PALMAROSA / パルマローザ

スタイル	その他 - Saison / セゾン
ABV	5.0%
IBU	25.5

4.3★★★★☆

セゾン酵母でホップの秘めたるアロマを引き出した、アメリカンホッピーなセゾンがリリース！

今回のビールはセンテニアルホップとコリアンダーをメインに使用。
どちらも「ゲラニオール」という香り成分を多く含み、この成分が発酵によって変化することで柑橘や花のような香りが増すと言われています。（ちなみに名前の「パルマローザ」も、このゲラニオールを多く含むハーブの一種です。）
「バイオトランスフォーメーション」と言われる方法で、ヘイジー系が好きな方にはおなじみかもしれません。
仕上がったビールは、確かにいつも以上にレモン・バラのようなアロマをしっかり感じます。

見た目は淡く霞んだイエロー。
ホップとコリアンダー由来の柑橘香と花のようなアロマとセゾン酵母のレモン・クローブのようなエステル香・フレーバーがぐっと押し寄せます。
かすかな酸味の後に、このスタイル特有のドライなフィニッシュ。

ベースは確かにベルギー的なセゾンなんですが、アメリカのIPAやヘイジーなどを意識した種類や手法を使って、結果的にその両方の特徴がうまく融合したビールに仕上がったかなと思います。

品目：ビール
スタイル：Hoppy Saison
ホップ：センテニアル、エクアノット
ABV：5.0%
IBU：25.52