Supernova / スーパーノヴァ
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)| スタイル | ピルスナー - Pilsner / ピルスナー |
| ABV | 5.0% |
| IBU | 23.0 |
2016年LAにて、Highland Park Breweryがイベント用にWCIPAとピルスナーを50/50でミックスしたのがWest Coast Pilsnerの始まりでした。その結果は大成功。WCIPAのホッピーさとピルスナーの飲みやすさを併せ持つビールは大好評を得たそうです。
以来、世界中で造られるようになったこのスタイルですが、厳密な定義などはありません。ピルスナー由来の飲みやすさと、高強度のホップキャラクターの組み合わせこそがこのスタイルの肝心なポイントです。
今回のWest Coast Pilsnerでは、ピルスナーとしてのドリンカビリティを最大限に生かしながら、爆発的なホップアロマを閉じ込めたいと考え、ニュージーランド産人気ホップのひとつであるRiwakaを使用しました。
Riwakaはピンクグレープフルーツ、パッションフルーツに例えられる強烈なホップアロマが特徴です。今回使用した感じではそれに加えて、Nelson Sauvinのような独特な風味や、Columbusのようなほのかにスパイシーなダンクさも感じました。
Riwakaの親ホップがSaazということも、West Coast Pilsnerの「ピルスナーのベース＋新世界ホップのアロマ」というコンセプトにぴったりなホップだと思います。
仕上がったビールは、薄めの色合いにクリアな外観、鼻を近づけると、Riwakaの強烈な香りが広がります。ピンクグレープフルーツ、柑橘、パッションフルーツも感じますが、この香りは何かに例えるよりも、Riwakaの香りというほかないように感じます。口に含むと非常にシンプルで飲みやすいピルスナーで、シンプルさと控えめの苦みは、後味がきれいに消えていくように設計しました。
ビール名のSupernovaは超新星爆発という意味になります。この爆発的な香りをぜひお楽しみください！
Oct. 2024
Supernova
West Coast Pilsner
ABV
5.0
IBU
23
ブルワリー 忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
北海道空知郡上富良野町西8線北33号
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