BIFUR / ビフュール

スタイル	ラガー - Dortmunder / ドルトムンダー
ABV	6.0%
IBU	18.0

4.4★★★★☆

麦芽の風味がゆっくり開く、読書に合うドルトムンダー。

スタイルは、ドイツのドルトムント発祥のラガービール、ドルトムンダー。ホップの香りや苦みは弱めであり、マイルドな味わいで口当たりが軽いのが特徴です。キンキンに冷やして飲むビールも良いものですが、このビールはほんのちょっぴり温度が上がると、より麦芽の風味が楽しめる設計になっています。そんな麦芽のふくよかさを存分に楽しむシチュエーションとして、ゆっくりと本を読む時間がぴったり。

グラスを傾けると、しっかりとした麦芽の由来の甘さを予感させる香り。口に含めば、ほのかに広がる麦芽の甘さと、それを引き締める控えめながらもキリリとしたホップの苦み。Pilsnerモルトに少量ブレンドしたMunichモルトからくる麦芽の強い風味が相まって、奥行きのある味わいとなって飲み飽きない仕上がりになりました。

このビール、ラガー酵母を使いながらエール酵母の発酵温度で醸すことで、ラガー酵母由来の風味がありつつ、華やかさも同時に感じられる仕上がりとしています。読書の邪魔にならないさり気なさで、するする飲める仕上がりになっています。

This time, we brewed "BIFUR," a Dortmunder-style lager inspired by the brewing traditions of Dortmund, Germany. This style is known for its mild, light body and gentle hops, making it smooth and easy to drink. "BIFUR" reveals its malt complexity as it warms slightly, making it ideal for a relaxed reading session.

With each sip, you'll catch the rich aroma and subtle sweetness of malt, balanced by restrained yet crisp hops. A base of Pilsner malt, complemented by a touch of Munich malt, gives "BIFUR" its depth, making it an endlessly drinkable lager.

For this brew, we used lager yeast but fermented it at ale temperatures, creating a unique profile that combines the smoothness of a lager with a hint of ale's floral notes. We hope you'll enjoy "BIFUR" as a gentle companion to your reading, offering a refined flavor profile that complements without distracting.

BIFUR / ビフュール (2024)
DORTMUNDER
ABV
6.0%
IBU
18
HOPS
Saaz, Merkur
MALTS
Pilsner Malt, Munich Malt Type1
RELEASE YEAR
2024
COLOR
Straw