くまBEAR
Hobo Brewing / ホーボーブルーイング| スタイル | IPA - IPA (Indian Pale Ale) / アイピーエー |
| ABV | 7.0% |
| IBU | - |
ナチュラルワインの醸造家として世界的に知られるジャン＝マルク・ブリニョ氏とHobo Brewingのコラボレーションビール、その名も“くまBEAR”が去年に引き続き、今年も誕生しました。
フランスから新潟・佐渡へ移住し、ブドウの栽培からワイン造りを行うジャン＝マルク氏。
昨年は発酵終了後のベースビールをナイアガラの搾りかすに漬け込み、ナイアガラのキャラクター”そのまま”出すことを目的として、ホップもそれに寄り添うものセレクトしました。
どちらかといえばくまコーラの延長線上に真っ直ぐ乗っかるようなものでしたが、
今年はそこからもう少しグッとビールのほうに引き込み、
ナイアガラのキャラクターを構成要素の一部としたIPAを仕込みました。
発酵中のビールに搾りかすを漬け込み、アロマをクリーンに引き出すことを意識して、
確かにナイアガラを使ったビールで、確かにIPA。
そんな液体になったと思います。
Style：IPA
ABV：7.0%
2025年リリース
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ナチュラルワインの醸造家として世界的に知られるジャン＝マルク・ブリニョ氏とHobo Brewingのコラボレーションビール、その名も“くまBEAR”が誕生しました。
フランスから新潟・佐渡へ移住し、ブドウの栽培からワイン造りを行うジャン＝マルク氏。今回は、ジャン＝マルク氏が手がける人気のワイン「くまコーラ」をつくる際に使用した、ナイアガラの搾りかすに麦汁を注ぎ込み、皮付きの酵母で醸して、発酵させました。
ナイアガラ由来の特徴的なアロマはもちろん、それに寄り添うようなホップをセレクトし、癖のないモルトをベースとして組み合わせた特別な“ビール”です。
ぜひお楽しみください。
Style: Grape Ale
ABV: 6.5%
最新のレビュー
ブルワリー Hobo Brewing / ホーボーブルーイング
福岡県福岡市
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