Comet Punch / コメット パンチ
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)| スタイル | ペールエール - American Pale Ale / アメリカンペールエール |
| ABV | 5.5% |
| IBU | 21.0 |
Cometホップをシングルで使用したペールエールが登場です。Cometは60年代から存在していますが、近年になって再評価されているホップです。その香りはレモンやグレープフルーツ、オレンジといった柑橘系を主体に、ほのかにグラッシー（草っぽさ）、スパイシーなニュアンスが加わります。最近のホップは甘みのあるトロピカルなアロマが主流ですが、Cometはもっとすっきりした香り。それが今、かえって新鮮に感じられます。
マニアックな話だと、Cometは世界で最も人気のあるホップのひとつ、「Citra」の姉妹ホップでもあります。姉妹とはいえまったく違う個性を持つのが普通ですが、Cometは甘さひかえめのCitraのようなさっぱりした柑橘感で、ちょっと似ている気がします。甘みの強いホップと組み合わせても、柑橘の輪郭を際立たせたり、グラッシーさやスパイシーさで香りに奥行きを出したりできそうな独特の魅力を持っています。
今回は、そんなCometを初めて使用するにあたり、文字情報から想像した香りを頼りにレシピを組みました。甘さひかえめの香りにバランスを取るため、ボディはやや厚めに。甘すぎず、ドライすぎず、ゴクゴク飲めるペールエールを目指しました。その結果は想像以上に狙いどおりの仕上がりに。レモンとグレープフルーツの爽快な柑橘感と、ほんのりハーバルでスパイシーなニュアンス。後味は、すこしだけ酸味を感じるようにして、すっきりと。苦味で引き締めることも考えましたが、あえて控えめにすることで、より飲みやすく整えました。
ビール名のとおり、アニメやコミックのようにPOPな一杯になっています。すごく飲みやすいので、このパンチは一発じゃ足りないかもしれません！
Feb. 2025
Comet Punch
American Pale Ale
ABV
5.5
IBU
21
ブルワリー 忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
北海道空知郡上富良野町西8線北33号
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