きになるひみつ

スタイル	サワー - Sour / サワー
ABV	6.0%
IBU	-

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ØL9周年ビール二つ目は、去年に引き続きひみつビールさんとのコラボ！

去年はDillを使ったSourを作らせたいただいましたが、その際に作っていただいた「おるくまくん」というキャラクター。
そのキャラをシリーズ化していっても面白いかもねという話から今回の第二弾コラボの話がスタートしました。

第二弾はどんなビールにしようかとスタッフと話し合い、かなりギリギリまで悩んだのですが、、、
今回作らせていただいたのは、セロリを使ったSourです！
結構攻めましたw

店長の管野が子供のころ好きでよく飲んでいたヤクルトの「きになるやさい・シトラスセロリ」という野菜ジュース。
セロリが大嫌いだったのに、なぜかきになるやさいだけは好きでよく飲んでいたんですよね。

そのジュースをいつかビールで再現したいなとう思いを、もう4、5年ほどずっと温めていたのですが、、、今回やっと実現化することができました！

どんな仕上がりになっているのか、皆さまお楽しみに！

ØL 9 Year Anniversary Beer ②
Himitsu Beer x ØL
きになるひみつ
farmhouse hoppy sour ale with celery
6.0%
@himitsu_beer @oltokyo

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今年もオルトーキョー @oltokyo チームと一緒にビールを造りました
前回造ったのはディルを使ったサワーエール
なんと今回のお題は、セロリを使ったサワーエール
なんでも、セロリのジュースはオルのマネージャー管野くんの幼少期の思い出の味らしい
思い出補正されたシトラスセロリという飲み物からインスパイアされた大人の野菜ジュース【きになるひみつ】は思い出の味を超えられるのか！
今回もわくわくするチャレンジを一緒にさせてもらいました

思い出補正された野菜ジュースの味わいは、セロリが大嫌いな管野くんがなぜだかこのジュースだけは大好きでよく飲んでいたとのこと
柑橘とセロリのフレーバーが混ざり合ってなんとも言えない心地よさがそこにはあったのでは！？と想像して今回は柑橘系の香りがメインのホップをでたっぷりドライホップをしてブルワリーで収穫した八朔や夏みかんも使うことにしました

セロリは色々吟味しましたが、採れたてフレッシュなものを30kgゲットできたので癖の塊でしか無い100%セロリジュースを作ってからビールとブレンドしました
この液体、セロリ好きにはもうたまらん緑の液体だったと思うのですが、セロリ嫌いには近づけるのもやめてくれというくらいセロリの個性が爆発した液体でした

できあがったビールは、ホップのグレープフルーツのようなシトラスフレーバーと八朔、夏みかんの地柑橘の味わいがミックスされて厚みのある柑橘フレーバーを味わえます
果汁とビールの酸味が心地よくてとても飲みやすいです

あれだけ入れたセロリですが、僕はあまりセロリを感じず、美味しい柑橘フレーバーのサワーエールという感じだったのですが、佐々木はかなりセロリを感じるとのこと

そう！佐々木はセロリが嫌いということが判明した瞬間でした笑

どうやらこのビール、セロリが好き〜普通くらいの人にはあまりセロリ感を感じないようですが、嫌い〜好きでは無いくらいの人には、かなりセロリを感じるようです（個人差あり）

なんとも面白いビールができました

夏みかんと八朔もかなりたくさん使ったので、柑橘の香りも爽やかにたくさん感じられます
セロリの独特のフレーバーと柑橘フレーバーがミックスされた飲みごたえ抜群の爽やかホッピーサワーエールです

きになるひみつは思い出補正に勝てたのか！

このビールの味わいがきになるみなさん、ぜひお試しください

【きになるひみつ】
style : farmhouse hoppy sour ale with celery / ABV:6%
ラベルデザイン： @aoi_no_studio

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オルトーキョー / ØL Tokyo by OSLO BREWING CO.
https://my-beers.com/bars/2

ブルワリー