INDIVIDUAL ORCHESTRA ＃3 / インディビジュアルオーケストラ

スタイル	その他エール - その他エール
ABV	2.5%
IBU	5.9

0.0☆☆☆☆☆

醸造士以外のプロフェッショナル/スペシャリストと創造を共にする「INDIVIDUAL ORCHESTRA」シリーズ。＃1＃2＃3は、北欧地域の農場で今も伝統的に造られているRAW ALEの製法を導入して、低アルコールのHazy IPAやFruit Sour Aleなどへアレンジするという実験的なビール。BETで営業を務める原材料のスペシャリストであるSebastian Hohentanner氏と一緒に仕込みました。ビールの本場ドイツで生まれ育ち、ミュンヘンの DOEMENS( ドゥーメンス）醸造学校でディブロム・ビアソムリエを卒業した彼は、敢えて言うまでもないですがビールのプロフェッショナルです。彼の選抜する原材料の品質はいつも折り紙付き。信頼しています。さて、今回のピールも#1 と同様に北欧で今でも伝統的につくられているRaw Aleの製法を取り込んでつくりました。簡潔に言うと、麦汁を高温で沸騰させずに発酵まで持ち込む作り方です。これにより、タンパク質を多く含んだ麦汁が仕上がり、出来上がるビールに口当たりの柔らかさや穀物感が強くでます。また、ホッブの成分を抽出するのに理想的な温度帯でもあります。 ABV2.5% と#2よりも更に低めでありながら、柔らかい口当たりと白パンのような甘く優しい穀物感、グアヴァ、マンゴー、アプリコットの3種類のピューレによってティストの異なる風味が織リ込まれています。ミルキーな口当たりながらすうっと口から消えていく不思朧な感覚。フレイバーはとにかくグアヴァ。昼からも軽くスッキリと飲める一杯です。

INDIVIDUAL ORCHESTRA ＃3 / KUNITACHI BREWERY -くにぶる-
Raw Ale Fruit Sour Ale（ロウエールフルーツエール）
ABV/2.5%　IBU/5.92　SRM/4.38
香り – マンゴー、アプリコット、グァバ
味わい – 白パン、グァバ、マンゴー、アプリコット、ピーチ
苦味の質 –苦味はほぼない
口当たり – 滑らかで、あっさりとした口溶け
麦芽/穀物類
　Pale Ale – IREKS
　Wheat Malt Light – IREKS
副原料
　Apricot Puree
　Mango Puree
　Guava Puree
ホップ
　Mackinac – Michigan Local Hops
酵母
　Voss Kveik – Lallemand

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ビールの音色を奏でよう
モルト・ホップ・酵母たちが
五線譜の上を踊って跳ねる
はじける泡のオーケストラ！
琥珀色のワルツ
飴色のアリア
伽羅色のメヌエット
鳶色のカノン
濡羽色のカンタータ
ピアノ、オルガン、ストリングス、パーカッション、
ウィンズ、キィボード、エレクトロニカ・・・
楽器はあなた　指揮者は“KUNITACHI BREWERY”！
まち中すっかり満たされて
気付けば、空まで黄金色
さぁ、ビールの音色を飲み干そう！

ブルワリー