あなたが花束 / You're the bouquet.

スタイル	その他 - Saison / セゾン
ABV	5.0%
IBU	18.6

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多様なハーブでブーケのような複雑で華やかな香りを表現するスペシャリティセゾン

国分寺の名店ガンブリヌスの学生アルバイトさんの卒業を祝うビールとして生まれた「あなたが花束」。特別な日や贈り物にはもちろん、自分へのご褒美や日常に花を添えるビールとして食事と一緒に楽しんでいただけると嬉しいです。

今回は前回同様、エルダーフラワー、ローズヒップ、カモミール、コリアンダーシード、カルダモンに加えて新たに「ジャスミンの花」と「オレンジフラワー」を使用しました。

アロマはSaison Yeast由来の黒胡椒などのスパイシーさを連想させる香りに、バナナや洋梨、エルダーフラワー、主張しすぎない程度にカモミールの優しく甘い香りが全体を包み込みます。また、余韻にほんのりジャスミンが感じられます。温度が上がってくると瑞々しくも繊細なフローラルなアロマが顔をだし、新たな彩りをこのビールに付け足してくれます。

フレーバーにはオレンジフラワー由来のオレンジや「1926」でお馴染みのホップ「Saphir / サフィア」由来のレモン様のニュアンスが楽しめます。温度が上がってくると優しいメロン感を感じられるのは前回と同じです。

飲み口は麦芽由来の穀物感に丸みのある優しい口当たりで、苦味は余韻を引き締める程度になっています。

今までは醸造長斯波のレシピでしたが今回からは小針レシピに変更となっています。

あなたが花束 / take.4
You're the bouquet.
Specialty Saison w/Various herbs
ABV 5.0%
SRM 3.16
FG 1.000
醸造士小針明日克 / Asuka Kobari

穀物類 / Grain & Other fermentable
Premium 2 Row Great Western USA
Munic Malt IREKS German
Spelt Malt IREKS German
Rye Malt IREKS German
Spitz Malt IREKS German

ホップ / Hops
Sav. Golding Hop France France
Cryo Loral Yakima Chief USA
Saphir BayWa Germany

その他副原料 / Other
Elderflower カリス成城
Rose Hip カリス成城
Jasmine カリス成城
Coriander Seed カリス成城
Orange Flower カリス成城
German Camomile カリス成城
Cardamom カリス成城

酵母 / Yeast
Farmhouse Lallemand Canada

ブルワリー