世界は点滅するモザイク模様のように / The world is like a blinking mosaic
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー| スタイル | IPA - Micro IPA / マイクロIPA |
| ABV | 3.5% |
| IBU | 31.5 |
モザイクホップとベルギー酵母による複雑な香りのマイクロ IPA！
アメリカ産ホップとベルギー酵母を使って醸すAmerican Belgo Style AleのMicro IPA。Mosaic HopのSingle Hop Beerでもあります。
香りは黒系ベリーや黒ブドウ、そして完熟する前のフレッシュなパパイヤ、マンゴー、ゼラニウム様のフローラルな香りも感じられます。フレーバーのテクスチャは香りと似ていますが、濃色オレンジ様のフレーバーもあり、オレンジの中果皮のような苦味が味わいを引き締めます。
前回と同様にBelgian Yeastの中でもクローブ香は控えめで、なおかつ香気成分Thiolへの変換能力（Biotransformation）の強い酵母を使用しています。
ユニークな麦芽配合もこのビールの特徴の一つで、ベースに使用しているVienna MaltとMunic Malt、そして複数のCrystal Malt、Meranoidin Maltの組み合わせでアロマ・フレイバーを複雑にしています。
今回はIncognitoとSpectrumも使用しており、軽めの飲み口ながらも低アルコールらしからぬ飲みごたえと味わいの奥行きは前回よりもさらに増しています。
今後も様々な形態のMosaic Hopを組み合わせて、味わいの奥行きを追求していきます。
世界は点滅するモザイク模様のように Original ver. / take.7
The world is like a blinking mosaic
American Belgo Style Ale -Single Hop Micro IPA w / Mosaic
ABV 3.5
SRM 31.57
FG 1.008
醸造士 斯波 克幸 / SHIBA Katsuyuki also known as Shiwa
穀物類 / Grain & Other fermentable
Vienna Malt IREKS German
Munic Malt IREKS German
Crystal Maple IREKS German
Mela Beech IREKS German
Aroma Malt IREKS German
Crystal Teak IREKS German
Wheat Malt Black IREKS German
ホップ / Hops
Mosaic Yakima Chief America
Mosaic / Cryo Yakima Chief America
Co2 Ext Mosaic Yakima Chief America
Spectrum Mosaic BarthHaas America
酵母 / Yeast
WIT Lallemand Canada
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ブルワリー Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー
東京都国立市東3-17-28草舎ビル
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