コスモスウィートエール / Cosmos Wheat Ale

スタイル	Wheat / ウィート - American Wheat / アメリカンウィート
ABV	5.0%
IBU	30.0

3.9★★★☆☆

コスモスウィートエール
のきっかけ

東京農業大学醸造科学科酒類学研究室が日本の花びらから採取分離した天然酵母です。伊勢角屋麦酒は「東農大分離株　花酵母研究会」に所属し「農大花酵母」を使用することが許可されたビールメーカーです。花酵母は、酵母が作るエステルと言われるフルーティーな香りの成分が多いことが特徴で、花酵母の種類によって、青リンゴ、バナナ、マスカット、桃の様なフルーティな香りを楽しめるのが、花酵母シリーズの醍醐味です。

コスモスウィートエール
のこだわり

コスモスの花の色として、白をイメージしました。小麦麦芽と小麦を使って、優しく白い色合いにしました。白いコスモスの花言葉は「優美」。甘くフルーティーな香り爽やかに優しく包まれる、心地よい飲みごたえのホワイトエールです。

コスモスウィートエール
の味わい

「コスモスの花酵母」は花酵母の中では、エステルの生成量が少ない酵母です。そこでホップの香りで包み込むような、華やかでフラワリーな香り立ちにするために、完熟フルーツのような「モザイク」と、パイナップルやマンゴーのような「エルドラド」を選びました。甘いフルーティーな香りから、ウィートの優しい口当たりが優しく流れ込みます。クリーンでスムーズな自然な飲み心地から、控えめな苦みとほのかな酸味が引き締めて、柔らかな余韻を楽しんでいただけます。

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