ビールのおなかま

ひみつビール / HIMITSU BEER

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スタイル	ペールエール - Pale Ale / ペールエール
ABV	5.0%
IBU	-

ファームハウスブルワリーが造る程よい甘味とクリーンなボディのペールエールに、地元伊勢で採れたマイヤーレモンのフレーバーを溶け込ませたフルーツペールエールができました。

マイヤーレモンは農家さんおすすめの、香りが一番良いという11月に収穫して、ビールが大好きなビールのおなかまにたくさん集まってもらってみんなでビールに使えるように加工しました。

瑞々しいフレッシュな香りをそのままビールに使えるように、
丁寧に皮の精油成分が多いところを集めてビールに使っています。

マイヤーレモンの香りを感じながら軽快で爽やかにゴクゴク飲んでもらえるようにベースのビールはそこそこホッピーなビールにしています。

ドライホップには柑橘のフレーバーを引き立ててくれるカシミアホップを使用。
ホップのフレーバーが強すぎることもなく、シトラスフレーバーが綺麗に出てくれるのでうちではよく使うホップの一つです。

味わいは狙い通りのフルーツフレーバー。
甘み感じるジューシーな柑橘にかぶりついた果汁感や旨味と、たっぷりのシトラスホッピーフレーバーでマイヤーレモンの香りが引き立っています。

今回使った酵母はいつも使っている、いろんな果物やスパイスのような香りのエステルを出す酵母ですが、その香りをいつもより随分控えめにしてもらいました。

その結果、クリーンな飲み口の中に、いろんなフレーバーが見え隠れして、飲んだ時の満足感を高めてくれています。

飲むたびにシトラスをベースにした多彩な味わいが口の中に広がって何度飲んでも楽しめるビールになりました。

派手すぎず、軽やか。
けれど、飲み進めるほどに奥行きが広がる楽しい一杯です。
こんなフレーバーもあるな！なんて探しながら飲んでもらうのも楽しいと思います！

もちろん食事との相性もバッチリ！
いろんなものに合うのでなんでもお試しください。
寒い今の時期の鍋料理はもちろん、白身魚のお刺身やカルパッチョ、揚げ物も。
暖かくなってきてからはシャキシャキの野菜がいっぱいのサラダともバッチリだと思います。

スカッと爽やかにシトラスホッピーなペールエールは寒さが緩んでくるこれからの季節にも大活躍間違いなしの美味しさです！

style : dry-hopped fruit pale ale / ABV:5%
品目：ビール

ブルワリー

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