under bjørk / アンダー ビョーク
open air Brewing / オープンエアー ブリューイング| スタイル | Wheat / ウィート - Weizenbock / ヴァイツェンボック |
| ABV | 7.0% |
| IBU | - |
白樺の森の下で、ゆっくり飲むヴァイツェンボック。
Weizen感じる酵母の香りに
Maltで重ねたボディの深み。
白樺アロマをそっと乗せて。
つめたい空気に厳かを見て
わたしは森に、溶けていく。
Beer Description
ヴァイツェン酵母が生み出す、クローブやバナナを思わせる香り。小麦とモルトが重なり、コクのあるボディに仕上がっています。白樺の葉（bjørkeblad）のやわらかなアロマが重なり、落ち着いた飲み心地をつくります。飲みごたえがありながら、口当たりは滑らか。ゆっくり香りを楽しみながら飲める一杯です。
Brewer’s Note
ノルウェーのブルワリー Oslo Brewing の直営店である ØL Tokyo の10周年を記念したコラボビールです。
ベースは Heller Weizenbock。通常のヴァイツェンよりも多くのモルトを使用することで、ボディとアルコール度数を高めたスタイルです。濃色モルトを使わないため、“Heller（＝淡色）”のヴァイツェンボックに仕上げています。
仕込みでは、リッチなモルト感を引き出すため、マッシュの一部を煮沸するシングルデコクション製法を採用しました。
さらに、ノルウェー名物である白樺の森から着想を得て、白樺の葉（ノルウェー語で bjørkeblad）をホットサイドで使用しています。
ヴァイツェンボック特有のクローブやバナナを思わせるスパイシーな酵母香に、白樺の葉のやわらかなアロマがそっと寄り添う一杯です。
Food Pairing
ローストチキン / ソーセージ / クリーム系料理
ビアスタイル： weizenbock w/ bjørkeblad
アルコール度数： 7%
モルト： wheat, pilsner, vienna
ホップ：perle
酵母：german
品目：発泡酒
ブルワリー open air Brewing / オープンエアー ブリューイング
兵庫区雪御所町2-18-102
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