Undercurrent / アンダーカレント
Shimoda Brewing Company / シモダ ブルーイング カンパニー| スタイル | IPA - West Coast IPA / ウエストコーストIPA |
| ABV | 6.8% |
| IBU | 57.0 |
シトラスとパインが華やぐ、旨苦いIPA。
モルト構成はこれまでのWest Coast IPAを引き継ぎながら、今回は煮沸段階でしっかりと苦味をつくることを重視しました。
その結果、心地よい苦味とともに、ホップの旨みを感じられる仕上がりに。ワールプール以降のホップ投入に重きを置いていた、これまでのホッピングを見直すきっかけにもなりました。
味わいの底を流れるように、ビール全体を下支えするホップの旨み。その存在感から、Undercurrent（アンダーカレント）と名付けました。
テイスティングコメント
【外観】
澄んだ黄金色
【香り】
オレンジピールのオイル感を伴う柑橘香に、パインやトロピカルフルーツの香りが重なります。
【味わい・後味】
香りと同様に、柑橘やパイン、トロピカルフルーツを思わせるホップフレーバー。FG1.4°Pのドライな口当たりながら、厚みのあるホップの旨みが、しっかりとした飲みごたえを生み出しています。
醸造について
ホットサイドにはColumbusとMosaicを使用。ドライホップはSimcoeを主体に、約10%のStrataを組み合わせました。
食べ合わせ
唐揚げ＋レモン、ポークタコス＋ライム
Undercurrent / アンダーカレント
ビアスタイル: West Coast IPA
アルコール分: 6.8%
IBU: 57
ホップ: Columbus, Mosaic, Strata, Simcoe
モルト: 2-row, Wheat, Carafa(for coloring)
副原料: ブドウ糖
ブルワリー Shimoda Brewing Company / シモダ ブルーイング カンパニー
静岡県下田市一丁目5-23
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