KAWANAKAJIMA PEACHES / カワナカジマ ピーチーズ
Otama Brewing / オタマブルーイング| スタイル | その他 - Fruit Beer / フルーツビール |
| ABV | 5.0% |
| IBU | 7.0 |
長野県・川中島特産の白桃をたっぷり使ったクラフトビール。
グラスを近づけた瞬間に感じる、強い桃の香り。
そして口に含んだときの、完熟した白桃をそのままかじったようなフレッシュな感覚。
仕込み前に桃の糖度を測ってみると、なんと18.5°Bx。桃そのものがしっかりと甘く、香りも非常に豊かでした。この桃をピューレに加工し、ビールの発酵工程でたっぷりと投入しています。ただこれだけ糖度の高い桃を使っているのに、仕上がったビールにはベタッとした甘さはありません。
あくまでも桃のアロマ・フレーバーをちゃんと残したうえでちゃんとビールとして楽しめるバランスにしています。
目指したのは「川中島白桃をかじったときの、フレッシュな香りを感じるビール。」
名前：KAWANAKAJIM PEACHES (カワナカジマピーチーズ)
ビアスタイル：Fruit Beer (ベースビールはBelgian Blonde Ale)
ABV : 5.0% IBU : 7 SRM : 6
HOP : Saaz / Hallertau Mittelfrüh
副原料 : 川中島白桃
ブルワリー Otama Brewing / オタマブルーイング
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