Sandcastle / サンドキャッスル

Shimoda Brewing Company / シモダ ブルーイング カンパニー

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スタイル	Wheat / ウィート - Weizen / ヴァイツェン
ABV	4.5%
IBU	13.0

フルーティでスパイシー。やわらかな甘みをまとった、クラシックなヘーフェヴァイツェン。

ビール紹介
ヴァイツェンらしいフルーティな香りとクローヴのようなスパイシーさに、ほのかな柑橘のニュアンスを重ねた、クラシックなHefeweizen。一般的なWeizenよりも少し残糖を残すことで、やわらかな甘みとしっかりとしたボディを持たせています。

“Sandcastle”という名前は、このビールをパッケージしたのが夏の終わりだったことから。過ぎていく夏への少しセンチメンタルな気持ちを、波にさらわれていく砂の城に重ねて名付けました。

テイスティングコメント
【外観】
自然な濁りをまとった、明るいゴールド

【香り】
ヴァイツェンらしいフルーティなアロマを中心に、クローヴを思わせる穏やかなスパイシーさが重なります。その奥にはほのかな柑橘のニュアンスもあり、豊かでありながら重たすぎない爽やかな香りに仕上がっています。

【味わい・後味】
口に含むと、香りと同様にフルーティなキャラクターとクローヴのようなスパイス感が広がり、ほのかな柑橘のニュアンスがアクセントとして続きます。一般的なWeizenよりも少し残糖を残しているため、口当たりには丸みがあり、ボディもしっかりめ。やわらかな甘みと小麦由来のふくよかさを感じながら、穏やかなスパイス感が余韻を整えます。

醸造について
SBCで初めて仕込んだHefeweizenです。

今回はスタイルそのものの魅力を素直に表現するため、糖化工程は複雑なステップを設けず、シンプルなシングルインフュージョンで行いました。

熟成を経ても小麦由来の濁りはきれいに保たれ、見た目から味わいまで、クラシックなHefeweizenらしい個性を楽しめる仕上がりになりました。

Sand Castle
ビアスタイル: Classic Hefe Weizen
アルコール分: 4.5%
IBU: 13
ホップ: Strissel Spalt
モルト: Wheat, Pilsner, Spitz, Vienna
副原料: -

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