VELVET TIDE / ベルベットタイド

Shimoda Brewing Company / シモダブルーイングカンパニー

スタイル	IPA - Hazy IPA / ヘイジーIPA
ABV	- %
IBU	-

-☆☆☆☆☆

白葡萄とパッションフルーツが華やぐ、シルキーなHazy IPA。

Nelson Sauvinを主体に、Mosaic、Simcoe、Strataを組み合わせ、白葡萄やグレープフルーツ、パッションフルーツを思わせるホップキャラクターを重ねました。ほのかなベリーやハーブ、松脂のニュアンスが、豊かな果実味に奥行きを添えます。

ベルベットのようになめらかな口当たりから「Velvet Tide」と名付けました。寄せる波のようにゆったりと広がるホップの風味を、余韻まで楽しめる一杯です。
テイスティングコメント

【外観】
ほのかにオレンジを帯びた、やわらかく霞む黄金色。

【香り】
白葡萄や白ワインを思わせる華やかな香りを軸に、グレープフルーツの爽やかな柑橘香が広がります。そこにパッションフルーツのようなトロピカルな果実香と、ほのかなベリーのニュアンスが重なります。奥には松脂やハーブを思わせる香りも感じられ、フルーティな香りに複雑さを添えています。

【味わい・後味】
シルキーでなめらかな口当たりとともに、白葡萄や柑橘、トロピカルフルーツを思わせるホップフレーバーが広がります。みずみずしい果実味に、松脂のような樹脂感とほのかなハーブ感が重なり、味わいに奥行きを生み出しています。豊かなホップの風味が口の中にゆっくりと広がり、余韻までその表情を楽しめます。
醸造について

今回は新たに、煮沸時のビタリングホップを取り入れました。苦味に輪郭を持たせることで、シルキーな口当たりと豊かなホップフレーバーを引き締めています。

さらに、パッションフルーツをインフューズしたホップオイル「Kohia Nelson」を使用。白葡萄を思わせるホップキャラクターに、鮮やかなパッションフルーツの香りを重ね、今回の華やかな味わいに仕上げました。
食べ合わせ

エビマヨ、チキン南蛮

Velvet Tide / ベルベットタイド
ビアスタイル: Hazy IPA
アルコール分: 6.8%
IBU: 25
ホップ: Columbus, Mosaic, Simcoe, Strata, Nelson Sauvin, Kohia Nelson(Hop Kief)
モルト: Pilsner malt, 2-row, Oat malt, Wheat malt, Flaked Oats
副原料: ブドウ糖

ブルワリー