馬告 Maqaw / マーガオ
koti brewery / コチブルワリー| スタイル | その他エール - Herb·Spice Ale / ハーブ・スパイスエール |
| ABV | - % |
| IBU | - |
皆さん馬告(マーガオ)というスパイスはご存知でしょうか？
馬告とは、、、
台湾の原住民「タイヤル族」の住む山奥にのみ自生しており、車では入ることのできない場所で1つ1つ手摘みで採取する、その希少性から「幻の香辛料」「レアスパイス」などと呼ばれています。
毎年台湾への輸出でお世話になっている張さんからのご提案で、今回この貴重なスパイスを使ったビールを作る機会をいただきました。
そしてこの馬告の特徴である山椒のような辛みと、レモングラスのような香りをどうビールに落とし込むかを考えた結果今回はkotiらしく少し優しめにしてみました。
飲んだ瞬間にはっきりと感じられるほどではありませんが、喉を通り過ぎた後にフワッと馬告の香りを感じられるビールになったと思います。
ブルワリー koti brewery / コチブルワリー
岡山県備前市吉永町都留岐２１１−１
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