Ember / エンバー
koti brewery / コチブルワリー| スタイル | その他エール - その他エール |
| ABV | - % |
| IBU | - |
kotiとLos Tacos Azules、はじめてのコラボビール「Ember」ができました。
9/15（火）、Los Tacos Azules 三軒茶屋で、koti × LTAのスペシャルイベントを開催します！
kotiは、岡山を拠点に妹尾さんがひとりで営んでいる、
小さな醸造所です。
周辺環境の野生酵母を取り入れた自然発酵で、
自然を尊重しながら、ユニークなビールをつくり続けています。
Los Tacos Azulesを始めて以来ずっと、
お店で誇りを持ってお出ししてきた、大好きなビールです。
そんな妹尾さんと前々から「いつか一緒に何かつくれたらいいね」と話していましたが、ついにそれが実現しました。
今回妹尾さんにお渡ししたのは、メキシコ・オアハカ産の珍しい唐辛子、Chile Pasilla Mixe（チレ・パシーヤ・ミヘ）。
それを使って、Los Tacos Azulesのための特別な一杯をつくってもらいました。
独特のスモーキーな香りと、飲んだあとにじんわりと感じる、ほのかな辛さ。
このビールを飲んだときに残る熱さの余韻が、焚き火が消えかけたあとに残る炭の火を思い出させて、
妹尾さんと話しながら名前を「Ember」と決めました。
いろいろな場所にいても、こうして一緒に話して、ものをつくることができる。
この時代だからこそ実現できた、私たちらしいコラボレーションだと思っています。
(From Los Tacos Azules Instagram)
ブルワリー koti brewery / コチブルワリー
岡山県備前市吉永町都留岐２１１−１
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