辛 / SHIN
京都醸造 / KYOTO BREWING CO.| スタイル | IPA - IPA (Indian Pale Ale) / アイピーエー |
| ABV | 6.5% |
| IBU | 33.0 |
今回の六味六色シリーズでは辛味を探求します。
辛味と、トロピカル系ホップの特徴と麦芽の甘さとを対比させ、見た目、香り、味わいの感じ方にギャップを生み出しています。
今回使用したのは、香辛料として知られる2種類の原材料、赤唐辛子と花椒です。花椒は、よく知られる舌がしびれるような辛さを抑えつつ、ほんのわずかに柑橘の風味が出るように調整しました。赤唐辛子のスパイス感はパンチがあり、その香りと風味は、Citra、Ekuanot、Sabro、Talusなどフルーティーな特徴を持つホップのトロピカル感とは対照的な印象をもたらしています。できたビールは画一的なIPAとはまったく異なっていて、一般的な居酒屋にあるメニューをはじめとした、色んな料理のお供にぴったりの仕上がりとなりました。
スタイル:
IPA
モルト:
Golden Promise, Munich, Wheat
ホップ:
ビタリング - None
アロマ - Citra, Ekuanot, Talus, Sabro
酵母:
American Ale
ABV:
6.5%
IBU:
33
ガスボリューム (炭酸ガス含有量):
2.4
ブルワリー 京都醸造 / KYOTO BREWING CO.
京都府京都市南区西九条高畠町25-1
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