送り犬 木樽熟成 / OKURIINU
京都醸造 / KYOTO BREWING CO.| スタイル | その他 - Barleywine / バーレーワイン |
| ABV | 9.0% |
| IBU | - |
「送り犬」は2019年の8月に醸造され、一部は10月に発売しましたが、このビールは樽熟成することを想定した初のビールでした。ゴールデンプロミス、ミュニック、ヴィエナモルトとフレークウィートのベースで豊かな厚みを出したものです。ハウスイーストはドライなフィニッシュながらも、しっかりとした果実感を醸してくれています。
ウイスキー樽で15か月過ごしたことで、樽（ウイスキー）の香りがしっかりと移り、モルトの特徴を際立たせています。この長期熟成によって、ブラウンシュガー、バニラ、トフィーの風味を付与させながら、円みのある柔らかい口当たりを生み出しています。主張が強いわけではありませんが、酵母の特性はまだしっかりと残っており、味わいの強い樽香とアルコール度数にも関わらず、ドライでするすると飲めてしまう仕上がりになっています。
名前の由来: 「送り犬」は山や林道にあらわれる妖怪です。ほかの動物が近づかないほど狂暴なオオカミのようなこの獣は、夜道を急ぐひとをひっそりと追いかけ、彼らがつまづく瞬間に襲いかかろうとしているので注意が必要です。これは今夜の帰り道の警告と考えてください。楽しく飲んだ帰り道に、この飲みやすいけどなかなか強い度数の獣がひそんでいることを忘れないでください。いつもどおりに家に向かって歩いているかもしれませんが、いつもより足取りがおぼつかないことに気づくかもしれません…
スタイル:
ベルジャン・バーレー・ワイン
モルト:
Golden Promise, Pilsner, Vienna, Munich, Flaked Wheat
ホップ:
ビタリング - Merkur
アロマ - Aramis
酵母:
Belgian Ale
ABV:
9.0%
IBU:
37
ガスボリューム (炭酸ガス含有量):
2.3
ブルワリー 京都醸造 / KYOTO BREWING CO.
京都府京都市南区西九条高畠町25-1
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