木樽熟成山伏 ブロンド / blonde Barrel Aged Yama-Bushi

志賀高原ビール / Shigakogen Beer (玉村本店)

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スタイル	その他エール - Blonde Ale / ブロンドエール
ABV	6.5%
IBU	-

木樽熟成の山伏シリーズの主力商品ではあるのですが、だいぶながいこと欠品しちゃってました。

6.5％。

今回は2018年から2020年までに醸造して、ワイン樽で35から77ヶ月熟成した6つの樽のブレンド。

今年の2月に瓶詰して7ヶ月の瓶内再発酵・熟成を経てのリリースです。

あらためて、やばいスペックだなあ。

詳しい経緯は こちら をご覧ください。

この情報は、商品の QR コードからご覧いただけます。

色はやや深いブロンド。

しっかりとした酸は感じながらも甘やかな印象も同時に感じます。

ふくよかでやや重厚な白ワインのような印象。

レモンや蜜みたいなニュアンスも。

バターとかクリーム系の料理から、豚や鶏的な料理まで食中酒として合わせてもらえる感じ。

冒頭にも書きましたが、この"blonde" と "red" は、木樽熟成シリーズの中核。

毎回出来上がるまでの経緯やブレンドが違いますので、一期一会。

実際にだいぶ印象も異なります。

ぼくらもつくっているうちに考えの変化もあって、例えばアルコール度数も少しだけ下がってきたりしています。

いままでお飲みいただいた方にも、今回のバッチ、是非またお試しただきたいです。

抜栓して時間が経って、温度も上がってくるとまた表情も変わってきます。

お食事と一緒にゆっくりととか、みんなでシェアとか。

いろんなシーンで、こういうビールの魅力を感じていただければうれしいです。

缶でのリリースも予定していますが、そちらはもうしばらくお待ちください。

どうぞよろしくお願いします！

容量: 750ml

アルコール分: 6.5%

ビアスタイル: バレルエイジド・ブロンドエール

限定726本

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redと並んで、うちのバレルエイジの山伏シリーズの主力となるサワーエール。

今回で6度目。

そうなると、

「あっ、ブロンド飲んだことある」

っていう人多いのわかります。

でも、毎度毎度の進化も是非楽しんで欲しいし、今回は特に。

経過はこちら。

缶についているQR コードからもご覧いただけます。

全部で、6樽のブレンド。

そのうち5樽はワイン樽で、いずれも5年以上の長期熟成。

うち2樽は、ボルドーと小布施ワインさんの白ワインの樽という貴重なやつ。

残りの1樽は、SWAN LAKE さんとのコラボでつかった大樽。

こちらも4年以上の樽熟成。

改めて書くとなんだかすごいな。

6.5%。

レモンや、日本の小さい柑橘を連想させる香りに、ミントのようなグリーンな印象も。

ナチュール のワインや、オレンジワインなんかにも共通する、複雑で柔らかな酸味と味わい。

なんだろう、オークの甘やかさも。

守備範囲は広いと思いますが、どちらかというと洋食かな？

樽熟成のシャルドネみたいに、ちょっとボリュームも感じる白ワイン的なポジションで飲んで欲しいかも。

クリームの料理とか、魚のグリルとか。

このタイミングで、おんなじバッチの缶とボトルも飲み比べましたが、ボトル（←ごめんなさい、すでに完売です）に全く負けてないというか、むしろこちらの方が好きだとういう声も。

是非お試しを！

木樽熟成 山伏 / blonde #6
アルコール分: 6.5%
ビアスタイル: バレルエイジド・ブロンドエール

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およそ19ヶ月のワイン樽熟成を経て、昨年9月に瓶詰め。その後、8ヶ月超の瓶内二次発酵・熟成を経ての発売です。

その名の通りの、明るいブロンド。

大麦・小麦麦芽に加えて、麦芽にしていない小麦がベースの、サワーエールです。

青りんごに、ちょっと柑橘をも思わせる香り。

口に含むと、ほのかな甘みと酸味、でも後味はドライです。

白ワインが合うようなシーンで、結構幅広い食事と合わせていただけるのではないかと思います。

7.5%。

過去2回リリースした "red" とならんで、この "木樽熟成 山伏" シリーズの中心となる商品なのですが、一昨年年末に続いて、まだ2回目のリリースとなります。

前回のバッチに比べると酸味は強めです。

クリーンでありながらも木樽のニュアンスも感じる複雑な味わい。

酸が強めとは書きましたが、決して強すぎるわけではなく、和食なんかも含めて、白ワインが合うようなシーンで、幅広い食事と合わせていただけるのではないかと思います。

そういう意味で、日本ならではのサワーエールと感じていただけるとうれしいな。

木樽熟成 山伏 / Barrel Aged Yama-Bushi

アルコール分: 7.5%

ビアスタイル: バレルエイジド・ブロンドエール

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