KAERU / カエル

スタイル	その他 - Saison / セゾン
ABV	5.5%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

醸造所のある山元町はお世辞にも人が多いところではないのですが、その代わりに自然の声がよく聞こえます。虫とか、カエルとか、風の音とか雨の音。ふだん生活していて気にもとめないようなものも、生活の一部だと実感させてくれます。
これまでビールに使ってきた山元町産の原料であるイチゴや柚子、はちみつは、そのまま食べてももちろん美味しいのですが、今回はいちじくの生育過程で切除される葉に着目しました。いちじくの葉はそのまま食べてもおいしくないけれど、ビールに使うことで新たな価値を生み出すことができる。それがものづくりの意義の一つだと思っています。きっと昔の人はみんなこうやって工夫して、それが結果的に発酵や食という文化になったんじゃないかと。それを未来に紡いでいくことはFalòとして大切に考えていることです。
本来破棄されるはずだったものをビールとしての価値に「変える」そして醸造過程で発生した麦芽粕が堆肥として土「還る」...カエル。いちじくの産地である山元町を感じる味わいでありながら、このビールがみなさんの故郷や大切な場所を思い出すきっかけになればなによりです。

🐸𝙺𝙰𝙴𝚁𝚄
Inaka Beer / Fig Leaf Saison
ABV : 5.5%
Apple pie, Soft, Dry

ブルワリー