Goldcrest / ゴールドクレスト
Inkhorn Brewing / インクホーン ブルーイング| スタイル | ピルスナー - Pilsner / ピルスナー |
| ABV | 5.0% |
| IBU | - |
原料はシンプルに醸造工程は少し複雑な事をして仕込んだピルスナー。
ホップ由来のレモンバームやレモングラスといった柑橘感を含むハーバルでフローラルなフレーバー。ドライで苦味も程よくあってクリーンな仕上がり。
原料はチェコ産のザーツと普段Inkhorn Brewingで使っているベースモルトのみ。しかもドライホップもしてなくてデコクションもしていませんが、実験的にシングルバッチを2回に分けて仕込みました。普段はインペリアルスタウトとか作るときにやるような仕込み方法なのですが、ピルスナーに応用してホップの量を増やしました。
一回に使うモルトの量を半分にして回収する麦汁も半分なのですが、ハーフバッチに使うホップの量は通常のシングルバッチと同じ量なので仕込み日に使うホップを倍にできるという考え方。シンプルなラガー系のビールなのに2日にわけて仕込むというちょっと効率の悪いことしてますが、それに見合うフレーバーは出てくれているのでは。
ヨーロッパ系のラガーにドライホップをするイタリアンピルスナーやWest Coast Pilsnerといったスタイルを除いてInkhornではラガー系を作る際にあまりドライホップをしないようにしているのですが、最近のザーツが比較的苦味が弱く香りも穏やかな印象が強いので単純に倍にしたらどうなるかって試してみたくなりました。そんなに頻繁にはできない作り方なのでこの機会にお試しいただけると！
Name: Goldcrest
Style: Pilsner
Abv. : 5.0%
Malt: Extra Pils
Hops: Saaz
Others: —
Yeast: Wyeast 2124
ブルワリー Inkhorn Brewing / インクホーン ブルーイング
東京都豊島区目白2-2-2
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