Salsalsa / サルサルサ

スタイル	サワー - Sour / サワー
ABV	4.0%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

まるでサルサなサワーエール！トマティーヨやセラーノなどの青々しさにコーンの香ばしさがふわっとかおり、一絞りした柑橘が全体をまとめ上げます。迷うことなくタコスやお肉とお召し上がりください！
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—memo—
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まるでサルサなサワーエールのSalsalsaができました！
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もう10年以上前に、あるホットソースに出会ってからハバネロなどの唐辛子がもつ辛さだけではないフルーティな味わいに魅了され、それ以来唐辛子好きとなりました。家にもホットソースは常備していて、色々な組み合わせを楽しむ中で、これ飲み物にもいけるな...と気づいてしまいそこから急に世界が広がるような感覚でした。アメリカに行った時には、唐辛子をつかったカクテルにもたくさん遭遇し、そのインスピレーションのままにビールに落とし込むようになったのです。
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ここ数年はタコスブームも相まって、あまり馴染みのない唐辛子や食材に触れる機会も多く、またいわゆる瓶詰めの酢漬けとは全然ちがったフレッシュな素材のもつ味わいがなんとも癖になるようで、毎年夏の時期が楽しみになりました。
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そんな中で、どうにかビールにならないものかと考えていたのがトマティーリョという果実（野菜ともいう）です。いわゆるほおずきに近い緑色の果実で、辛味はまったくなく独特の酸味があるのが特徴で、メキシコのサルサには欠かせない食材なのですが、国内ではフレッシュなものはなかなか手に入らないというのが現状です。トマティーリョとの出会いはというとパシフィックではお馴染みの群馬の唐辛子農家のPeppers.jpさん( shinsaku murayama )の畑に見学に行った際にかなり広い面積で栽培されていたのですごく印象に残っていました。
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そんなフレッシュなトマティーリョに合わせて、同じく旬を迎えたセラーノとグリーンハバネロ、それにすだちやぶしゅかんを一絞り加えるなど、まるでサルサな食材を、トルティーヤでおなじみマサ粉をベースに乳酸発酵を行ったビールに漬け込んだのがこのSalsalsaなのです！(サルサらしくごちゃ混ぜで!)
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仕上がりですが、グリーンかつ爽やかな香りで、口に含むとほどよい酸味と青々しさが感じられトマティーリョがぽっと頭に浮かび、そしてあとにつづくピリッとした辛さや柑橘の果汁感、コーンの香ばしさと、飲み物というより食べ物的なテクスチャーが口いっぱいに広がります。
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言わずもがな、タコスのお供にはもちろん、トルティーヤチップスとか、炭火で焼いたお肉などともすごくマッチすると思います！
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Salsalsaは飲むサルサ♪ということで、陽気なシーンのお供に是非とも！