Chardonnay - 木桶発酵飲料 / シャルドネ
Brasserie Lupuron / ブラッスリー ルプロン| スタイル | その他エール - Grape Ale / グレープエール |
| ABV | 6.0% |
| IBU | - |
「麥葡発酵飲料Chardonnay」とほぼ同じレシピの麦汁を、木桶で1次発酵。その後、「変葡発酵飲料
Chardonnay」の仕込みの際に出た澱とともに瓶内2次発酵。
1次発酵時は温度管理をせず、自然に醸すのはハラハラドキドキしましたが、無数の蔵付き酵母と
Chardonnay 付着野生酵母によるアナーキーでカオスな発酵が杉桶の中で行われた結果、複雑で余韻の長い香りとは裏腹に、上品な酸を生んでくれました。杉の木のお風呂に浸かりながらシードルを呑んでいる感じ。綺麗に仕上がりました。
麥発酵飲料との違いをお楽しみ頂けます。
◽️木桶発酵飲料 Chardonnay
内容量：750ml 瓶内2次発酵
ABV：6%
ブルワリー Brasserie Lupuron / ブラッスリー ルプロン
北海道余市郡仁木町旭台274-1
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