辛酸を嗜める
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)| スタイル | サワー - Gose / ゴーゼ |
| ABV | 4.5% |
| IBU | 8.0 |
ドイツの都市ゴスラーが発祥のゴーゼは、乳酸菌、塩、コリアンダーを用いて醸造します。この伝統的な白ビールの歴史は1000年以上前にさかのぼるといいます。ゴスラーの近郊には鉱山があり、ローマ時代から採掘が行われており、多量に汗をかく鉱山労働者にとって必要な塩分、ミネラル分、そして水分を補うためにゴーゼが開発されたという説が有力です。ゴーゼは、ドイツの純粋令に準拠していない、ユニークで独特な古典的スタイルです。 10年ほど前に代表的な銘柄であるRitterguts Goseを飲んだ時は衝撃が走りました。私の中のビールという固定観念が、塩辛さと、酸っぱさにより崩れるようでした。乳酸菌による酸っぱさと、混合発酵による複雑且つスパイシーでフェノーリックなニュアンス、そしてコリアンダーやオレンジピールによる爽やかでハーバルなシトラス感は爽快感を倍増させています。好き嫌いのハッキリ分かれるスタイルだと思いますが、ビールの多種多様性や、面白さを魅せてくれるスタイルでもあるかと思います。この夏の水分補給ととミネラル補給はライプツィヒゴーゼにお任せください。
--
jul. 2021
辛酸を嗜める
Leipzig Style Gose
原材料：麦芽、ホップ、オレンジピール、コリアンダー、食塩、シナモン
ABV
4.5
IBU
8
最新のレビュー
ブルワリー 忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
北海道空知郡上富良野町西8線北33号
このブルワリーの他のビール
関連するビール
ウィートをさがせ！
うしとらブルワリー / Ushi Tora Brewery
足るを知る
Brewccoly / ブリュッコリー
古道をゆく / PILGRIM'S RESPITE
京都醸造 / KYOTO BREWING CO.
古道をゆく 甦生 / PILGRIM’S RESPITE - SOSEI
京都醸造 / KYOTO BREWING CO.
古道をゆく 先達 / PILGRIMS RESPITE - SENDATSU
京都醸造 / KYOTO BREWING CO.
センテニアルに花束を / Centennial ni Hanatabawo
Persona Brewery / ペルソナブルワリー
古道をゆく 始動 / PILGRIM’S RESPITE BEGINNING
京都醸造 / KYOTO BREWING CO.
エースをさがせ！
うしとらブルワリー / Ushi Tora Brewery
あをによし
Golden Rabbit Beer / ゴールデンラビットビール
南南西に進路をとれ / South by southwest
Ushiku Brewing / 牛久醸造場
おすすめのビール
Southern Hazy IPA / サザン ヘイジーIPA
遠野醸造 / TONO BREWING
Sour Cranberry / サワークランベリー
TDM 1874 Brewery / ティーディーエム1874 ブリュワリー
浮雲
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
Pre Dawn / プレドン
Far Yeast Brewing / ファーイーストブルーイング
ICEPICK / アイスピック
Far Yeast Brewing / ファーイーストブルーイング
COUP DE GRACE / クーデグラ
家守堂 / YAMORIDO (家守酒造)
26KのIPA
26K Brewery / ニーロクケーブルワリー
スーラちゃん / Sura Chan
26K Brewery / ニーロクケーブルワリー
はつはなL.P.A (ライトペールエール)
26K Brewery / ニーロクケーブルワリー
きよら / Kiyora
26K Brewery / ニーロクケーブルワリー