DW-L / ディダブリューエル
CRAFTROCK BREWING / クラフトロックブルーイング| スタイル | IPA - American IPA / アメリカンIPA |
| ABV | 6.0% |
| IBU | 70.0 |
【CRB醸造長鈴木&DC 10周年記念ビールについて】
ちょうど10年前にビール業界に入り、ややあってビールをつくることになり、今はCRAFTROCKで好き勝手させていただいておりますが、7月11日に10周年を迎える前職DevilCraft神田店の周年に合わせて自分の業界10周年を祝うべく勝手にビールを作りました！笑
コラボ、というわけではなく、あくまで勝手に祝いたいという趣旨です。
今回これを実行するにあたって協力してくれたのが、
弟子？的な立ち位置の現デビルクラフトブルワーのJunと、10年前デビル神田店がオープンする際のオープニングスタッフとして入り、その後浜松町、五反田店長などを務め上げ、長い付き合いでもはや妹みたいなMomo、のふたり。
まあなんか、身内ネタ的な感じですね笑 すみません。
ということで背景はそんな感じにして、今回作ったビールはというと、
Junのアイデアを基にいろいろと趣向をこらしたIPAとなっています。
ホップはMOsaic, MOtueka, NZ cascade, Zappaの４種。
NZメインで柑橘もトロピカル感もどちらもいい具合につくよう設計しています。
また、全体的にα酸値が低めのものを使用しているため、DH量は多いもののマウスフィールは非常に軽やかな仕上がりとなっています。
ABVは６、IBUは７０とけっこう攻めた感じ。
酵母はこの仕込みのために輸入した、超トロピカルなエステルのでるイングリッシュエールイースト。
マンゴー感がすごいです。
モルトは少量のクリスタルモルトとオーツ。ほどほどなボディ感と滑らかなマウスフィールに仕上がっています。
アロマはマンゴーとココナッツ、フレーバーはグレープフルーツといった感じです。
なんかちょっとLAあたりの苦いヘイジーみたいになったかも笑
10周年にふさわしい存在感のあるビールに仕上がりましたので、ぜひお試しください！
Inspired by
Bob Marley - Three Little Birds
ブルワリー CRAFTROCK BREWING / クラフトロックブルーイング 
東京都中央区日本橋室町3-2-1日本橋室町三井タワーコレド室町テラス1F
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