ALL TOGETHER / オールトゥゲザー

スタイル	IPA - Hazy IPA / ヘイジーIPA
ABV	6.5%
IBU	10.0

4.4★★★★☆

アメリカ・ニューヨークブルックリンを拠点にしている「Other Half Brewing」が世界的なコロナウィルス危機に瀕する接客サービス業に従事する人たちを応援するために提案した、世界コラボレーションビールプロジェクト。
https://alltogether.beer/

参加する全世界の醸造所には共通のビールレシピ、ラベルデザインが無償で共有されます。
現在（2020年5月下旬）52カ国809もの醸造所がこの活動に参加しており、設備上の制約、造り手の趣向、その地域で入手出来る原材料などを加味してビールを造ってます。

そして、ビールの収益の一部は、サービス業界の人々の支援と事業継続の支援にあてられます。
松本ブルワリーでは郷土料理「松本山賊焼」を埋もれた地域食から長野を代表する郷土料理に育て、地域や県外イベント等で積極的にPR活動している「松本山賊焼応援団」に寄付致します。

今回のビール「ALL TOGETHER」ですが、共有されているレシピをほぼ忠実に沿い仕込みました。
West Coast IPAとNew England IPAと2種類のレシピがありましたが、松本ブルワリーでは普段造っていないニューイングランドスタイルを造りました。
2年程前に造った「Setting sun IPA」もこのスタイル。しかし、今回はその時のおよそ3倍ものホップを使用してます。現時点ではここまで大量にホップを使ったビールを造ったことがないので、松本ブルワリー史上、最大量のホップを使ったビールになりました。

「Setting sun IPA」と「Incredible DIPA」
大量にホップを使う2種類のビールを造った経験やホップ使用に関する文献等を経て今現在活かせることを駆使してみた今回のビール。
MosaicやCitaraのフルーティーで甘いニュアンスのあるホップの香りから始まり、Cascadeの心地よい柑橘感のあるややふくよかな苦味、そして後半のSimcoeの松脂っぽいような爽やかな青々しさがあるので飽きずに二口三口と飲めてしまう。そんな仕上がりになりました。

国内でも様々なブルワリーがこのビールを造っています。
既に完売になってしまっているブルワリーもありますが、是非この機会に飲み比べてみてください！

Malts : 2-row, Flaked Oats, Carapils
Hops : Mosaic, Cascade, Citra, Simcoe, Columbus
Yeast : Wyeast 1318
ABV : 6.5%
IBU : 10
OG : 15 P or 1.060 SG
GV : 2.4