UKIYONA Shiranuhi Juicy IPA / うきよな不知火ジューシーIPA
Far Yeast Brewing / ファーイーストブルーイング| スタイル | IPA - IPA (Indian Pale Ale) / アイピーエー |
| ABV | 6.0% |
| IBU | - |
今回は熊本県のクラフトビール専門酒屋「WITCH CRAFT MARKET」さんと熊本県宇城市のコラボのお手伝いをさせていただきました。
その名も
「UKIYONA Shiranuhi Juicy IPA」
不知火発祥の地、宇城市不知火地区で限りなく無農薬で栽培された糖度の高い不知火を加工し、皮も絞り果汁も余すとこなく贅沢に使ったJUCIY IPAです。
苦味を抑え不知火とホップのしっかりとしたフルーティーさが感じられる、 ビールが苦手な方にも是非飲んでいただきたいというWITCH CRAFT MARKETさんの思いを元に、いただいたレシピを源流醸造所の仕込み設備用にアレンジして仕込みを行いました。
＜たっぷり不知火＞
200kg以上の不知火(絞り果汁、皮)を使い、しっかりと不知火の味、香りが楽しめます。
＜今回は脇役ホップたち＞
今回使用したホップはCentinial,Citra,Amarillo,Mosaic。
ですが今回はあくまでも脇役。
それぞれのホップの特徴を活かしながら、不知火の引き立て役に回ってもらいました。
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ブルワリー Far Yeast Brewing / ファーイーストブルーイング
山梨県北都留郡小菅村4341
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