MO78からのウシトラマンレオ
うしとらブルワリー / Ushi Tora Brewery| スタイル | IPA - IPA (Indian Pale Ale) / アイピーエー |
| ABV | 6.5% |
| IBU | 57.0 |
まだ名前のついていない新しいホップ、HBC630を使ったIPAです。
今回はワールプールとドライホッピング両方の段階で隠し味的に使いました。
HBC630の特徴は甘いラズベリーやチェリーのようなフレーバーとアロマがあり、一般的なアメリカンIPAでよく使われる柑橘感が強いホップ達とは違うキャラクターを持ってます。
そこにみんな大好きCentennialとAmarilloを加えていわゆる“いい感じ”の複雑かつ爽快なホップフレーバーとアロマを演出してみました。
麦汁を作る工程では78℃でマッシュアウトを行いました。マッシュアウトとは簡単に言うと酵素を不活性化してある程度の酵母が食べることのできない糖分を残します。
これによりドリンカビリティがありながらも飲みごたえのあるボディも残しました。
HBC630という暗号のような名前といい、柑橘系から甘いキャンディーのようなニュアンスまでいろいろ隠れているこのIPA、なんだか昔の特撮モノのようにワクワクしませんか？
ちなみにこのビールの名前の由来ですが、うしとらで働く男性隊員従業員のレオが仕込みの際に78℃のマッシュアウトしたことから付けました。〇谷プロさんのあの大きい方とは全く関係ありませんので、3分以内に飲み切らなくても大丈夫ですよ！
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#604 MO78からのウシトラマンレオ
ABV:6.5%
IBU:57
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ブルワリー うしとらブルワリー / Ushi Tora Brewery
栃木県下野市笹原142-3
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