足利FarmhouseAle / 足利ファームハウスエール
うしとらブルワリー / Ushi Tora Brewery| スタイル | その他 - Farmhouse Ale / ファームハウスエール |
| ABV | 4.5% |
| IBU | 15.0 |
足利市産柚子を使ったFarmhouse Aleです！
今回は栃木県足利市の名草（なぐさ）地域で穫れた柚子を使ったFarmhose Aleを作りました。
モルトはピルスナーモルト・小麦・オーツを使用し、イースト由来のエステルを感じやすいようにしました。ホップは柚子と相性の良いCitra,Simcoeをワールプールで使用し、柑橘やアーシーなアロマを付けました。
柚子は皮のみを使用し、ワールプールと熟成タンクで計10キロ、熟成タンクでは1日だけ漬け込み、ふんわりと柚子香る仕上がりになっています。サワーのような酸味はありません。
収穫は市役所の方、協力隊の方、地域の方に協力いただいて一緒に収穫を行いました。
この柚子は農家さんから使ってない柚子畑があると聞き、譲って頂きました。
農家さんから譲って頂いたということもあり、ベルギーの農家が農作業の合間に喉を潤すために 造られていたと言われるセゾンのようにごくごく飲めるようにアルコール度数も低めに設定しました。とはいえ仕事やテレワークの合間に飲むのはオススメしません！
口当たりの良さと柚子の香りも良く、アクアパッツァなどの魚料理やステーキなどの肉料理との相性もバッチリなのでぜひお試しください。
—
#601 足利FarmhouseAle
ABV:4.5%
IBU:15
最新のレビュー
ブルワリー うしとらブルワリー / Ushi Tora Brewery
栃木県下野市笹原142-3
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