赤鼻
うしとらブルワリー / Ushi Tora Brewery| スタイル | IPA - Double IPA (W IPA) / ダブルIPA |
| ABV | 8.5% |
| IBU | 75.0 |
うしとらでは珍しい褐色のダブルIPAです。
弊社のIPAはモルト感控えめ、ホップを前面に推したものが多いですが、このダブルIPAはRedＸをモルト全体量の4割くらい使い、メラノイジンモルトと濃いめのクリスタルモルトもちょこっと足して、麦芽由来のキャラメル感やメラノイジンなど甘苦いフレーバーとビスケットやトースト感を思わせる穀物感も大事に味わってもらいたく造りました。
ドライホップはモザイク多めの、シトラとHBC630にサポートしてもらい、アプリコットや柑橘系のフルーツのようなアロマに甘いキャンディ感があります。
今となってはちょっと古典的なスタイルかもしれませんが、濃いめのレッドエールとブラウンエールの中間のような感じですね。
ハイアルコールビールにありがちな甘ったるさや、その味わいの濃さから重く感じてこの手のスタイルを敬遠される方もいらっしゃいますが、今回は重く感じないようにレシピを設計しましたので、このダブルIPAは芳醇ながらも呑み疲れすることなくスルスル飲み込んでいただけるでしょう。
そして気が付いたら鼻が赤くなってたりして。
“赤鼻”はこのビールの色ともかけていますが、文字通りビールを飲んで酔っ払い、みんな鼻を赤くしながら食事を、会話を、雰囲気を楽しんでいた世界が再び早く戻って来てほしいという願いが込められています。
—
#604 赤鼻
ABV:8.5%
IBU:75
ブルワリー うしとらブルワリー / Ushi Tora Brewery
栃木県下野市笹原142-3
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