New Gruit Beer in Progress / ニュー グルート ビアー イン プログレス
FUJIYAMA HUNTER’S BEER / フジヤマハンターズビール| スタイル | その他エール - Golden Ale / ゴールデンエール |
| ABV | 5.0% |
| IBU | 4.0 |
中世の欧州で飲まれていたビールを、静岡県産の原料を使って復活させようというプロジェクトが始まっています。
中心となって推進するのは静岡大学の学内組織「発酵とサステナブルな地域社会研究所」
所長を務める大原志麻・人文社会学部教授はじめ、産官学の垣根を超えて参集したメンバーが目指すのは香り付けに多種多様なハーブを配合した香味料「グルート」を使うビール。
現代のビールづくりでは香り付けにホップを使うが、中世の欧州ではグルートビールが主流だったそうで「グルート」の主原料であるヤチヤナギについてハンタービールでは栽培、そして栽培したヤチヤナギでの醸造を目指します。
今回は北海道より特別に収穫したヤチヤナギをいただき醸造しまして、先ずはホップをほとんど使わずヤチヤナギの香りや苦味を楽しんでいただこうと発売に漕ぎつけました！
静岡ならではの現代のグルートビールへの第一歩、栽培も兼ねて進化していきますので飲んでご感想いただきたいです！
ヤチヤナギのリラックス効果で、不思議の国のアリスのように眠りに落ちるかも⁉︎
【New Gruit Beer in Progress】
ヤチヤナギゴールデンエール
ABV:5% IBU:4
静岡大学学内組織「発酵とサステナブルな地域社会研究所」とのプロジェクトビール第一弾！
ホップをほとんど使わず、中世ヨーロッパでホップを使用する前に人気のあったヤチヤナギでグルートビールを現代風に再現。
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