冬のなまホワイト 2023Ver.
NAMACHAん Brewing / なまちゃん ブルーイング| スタイル | Wheat / ウィート - White Ale / ホワイトエール |
| ABV | 5.0% |
| IBU | - |
NAMACHAんBrewingの準定番「なまホワイト」をベースに、冬の味覚"柚子"と"青唐辛子"を加えた爽やかなホワイトビール。
冬にぴったり！温かいお鍋と相性の良い一杯です。
【なまちゃんコメント】
通常はビールが完成すると、そのビールと相性の良いペアリング料理を考えますが、今回はその逆の発想で、冬にぴったりな"お鍋"に合うビールをつくりました
わたくし"なま"は「鍋にはポン酢と柚子胡椒(柚子×青唐辛子)」が定番ｗ
ということで、柚子胡椒を表現したビールをつくることにしました
ベースのビールは、柚子やスパイスと相性が良いベルジャンホワイトにしました
"青唐辛子"をビールに使用するのは初めてだったので、ビールをつくる前に、自分で柚子胡椒を一から作成し、"柚子胡椒×ビール"のイメージを固めて青唐辛子の投入量を決めました‼️
実際にビールに青唐辛子を投入してみると、香りや味に反映されるのがとても速く、1時間おきに香りが変化していくので目の離せない子でした
かなり試行錯誤したビールですが、うまく「柚子胡椒×ビール」を表現できたと思います
温かいお鍋と一緒にいかがでしょうか
--
「冬のなまホワイト 新春2023Ver.」
STYLE：Yuzu White
ABV：5.0%
ブルワリー NAMACHAん Brewing / なまちゃん ブルーイング
東京都豊島区南大塚1-60-19 パルムハウス 103
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