Spectral Lore / スペクトラル ロアー
Holy Goat Brewing / ホーリーゴート ブリューイング| スタイル | サワー - Sour / サワー |
| ABV | 6.1% |
| IBU | - |
ベルギーのフランボワーズにインスパイア。
フランボワーズは伝統的にラズベリーで醸造されますが、彼らの故郷であるダンディーで最初に育てられた、ラズベリーとブラックベリーの交配種「テイベリー」を使用。
80％のゴールデンサワービールを3-4ヶ月間タンクで熟成させ、残り20％のゴールデンサワービールを2年以上ワイン樽で熟成させてブレンド。
このベースビールに、醸造所から12マイル（約12km）離れた場所で収穫された新鮮なテイベリー200g/lを加えて再醗酵。
強烈なラズベリーの特徴、鮮やかなピンクがかった赤色、そして重厚なアロマ。
Golden Sour with Tayberries
Inspired by the Belgian framboise, our take on this beer style uses 80% golden sour beer aged in tank for 3-4 months, blended with 20% golden sour beer aged in wine barrels for over two years. We refermented this base beer with 200g/l of freshly harvested Tayberries grown 12 miles from the brewery. Tayberries are a cross between raspberries and blackberries, named after the River Tay, and were first bred in our home of Dundee.
Whilst a framboise style is traditionally brewed with raspberries, we decided to use tayberries to showcase their intense raspberry character, vibrant pinkish red hue and massive aroma. We’re a little bit obsessed with this delightful berry.
Drink young, or age. This will get weirder.
Hail the goat!
ブルワリー Holy Goat Brewing / ホーリーゴート ブリューイング
Scotland, Dundee / スコットランド, ダンディー
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