Spectral Lore / スペクトラルロアー

スタイル	サワー - Sour / サワー
ABV	6.1%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

ベルギーのフランボワーズにインスパイア。

フランボワーズは伝統的にラズベリーで醸造されますが、彼らの故郷であるダンディーで最初に育てられた、ラズベリーとブラックベリーの交配種「テイベリー」を使用。

80％のゴールデンサワービールを3-4ヶ月間タンクで熟成させ、残り20％のゴールデンサワービールを2年以上ワイン樽で熟成させてブレンド。

このベースビールに、醸造所から12マイル（約12km）離れた場所で収穫された新鮮なテイベリー200g/lを加えて再醗酵。

強烈なラズベリーの特徴、鮮やかなピンクがかった赤色、そして重厚なアロマ。

Golden Sour with Tayberries

Inspired by the Belgian framboise, our take on this beer style uses 80% golden sour beer aged in tank for 3-4 months, blended with 20% golden sour beer aged in wine barrels for over two years. We refermented this base beer with 200g/l of freshly harvested Tayberries grown 12 miles from the brewery. Tayberries are a cross between raspberries and blackberries, named after the River Tay, and were first bred in our home of Dundee.

Whilst a framboise style is traditionally brewed with raspberries, we decided to use tayberries to showcase their intense raspberry character, vibrant pinkish red hue and massive aroma. We’re a little bit obsessed with this delightful berry.

Drink young, or age. This will get weirder.

Hail the goat!

ブルワリー