ロック ザ サンショウ ビート
BREW CLASSIC / ブリュークラシック| スタイル | IPA - Session IPA / セッションIPA |
| ABV | 4.5% |
| IBU | - |
クラフトビアマーケット三越前店さまの9周年ビールとなります。和食をメインに提供される同店のお料理とのマリアージュを楽しめることをイメージして、山椒かんじる4.5%のSession IPAを造らせていただきました。
フレッシュなライムのような香りがあふれる、新鮮な山椒を使用しました。山椒はすべて粉砕して、煮沸釜の中へ投入。煮沸釜からあふれる湯気も、山椒のいい香りになっていました。
ホップは、なるべく山椒の特徴を活かしていこうと、シンプルにCitraシングル。のつもりが、こっそりちょっとだけMotuekaもドライホッピング。お刺身にも合わせるならしっかりキレを持たせようと、酵母はホワイトラボ社のサンディエゴスーパーエールを選択しました。
Citra・Motuekaのさわやかな柑橘アロマから、山椒独特のライムを思わせる味わいがフレーバーにあつみをもたせてくれています。温度が上がってくると、ほんのりとピリっとしたニュアンスも感じ、やさしい苦みも相まって、食欲を刺激されるような。しっかりキレたボディで、何杯も飲み続けられる仕上がりになったかと思います。
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Name：ロック ザ サンショウ ビート
Style：Session IPA
Contents：10L or 15L
ABV：4.5%
IBU：-
Malt：Pilsner
Hop：Citra, Motueka
Other：Sansho
Yeast：WLP090
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CRAFT BEER MARKET 三越前店
https://my-beers.com/bars/176
ブルワリー BREW CLASSIC / ブリュークラシック
石川県金沢市無量寺２丁目８０番地
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