IPA - Kolsch Yeast Edition / アイピーエー - ケルシュ イースト エディション
CHORYO Craft Beer (長龍酒造)| スタイル | IPA - IPA (Indian Pale Ale) / アイピーエー |
| ABV | 6.5% |
| IBU | 36.0 |
準定番のＩＰＡの酵母違い。
ケルシュ酵母とホップが出会ったときのフルーティな香りを気に入っていて、この酵母を準定番のＩＰＡのレシピで使ってみたらどうだろうと思い、久しぶりに醸造してみました。
ほんの少しホップや麦芽が変更になっていますが大きくはレシピ変更していません。
もともとのIPAにみられた柑橘や松などのホップの香りのほかに、酵母が生み出すストーンフルーツの香りも加わりより複雑なアロマのレイヤーをもつIPAが出来上がりました。
香りは華やかなのにどこか柔らかくクリーンな味わいなのはケルシュ酵母だからかなと思います。
ぜひ以前のIPAを思い出しながらお試しください。
スタイル: IPA
ALC: 6.5%
IBU: 36
日本酒度: -11
酸度: 2.7
アミノ酸: 1.4
原材料: 大麦麦芽（アメリカ製造、イギリス製造、ドイツ製造）、ホップ（Mosaic (Cryo & P90)、Simcoe、Citra、Southern Cross, Galaxy）
ブルワリー CHORYO Craft Beer (長龍酒造)
奈良県北葛城郡広陵町南4
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