CROIX Elevage 2022 / クロワ エレヴァージュ 2022
CAVE D’OCCI BREWING / カーブドッチブルーイング| スタイル | その他 - Farmhouse Ale / ファームハウスエール |
| ABV | 6.5% |
| IBU | - |
ワイン樽での発酵と熟成に挑戦しました。ビール用語ではバレルエイジと呼ばれる種類のビールになりますが、樽発酵をおこなう発想はワイナリーならではです。
サブル白を熟成していたフレンチオーク樽とオードヴィを熟成していたフレンチオーク樽を使用し、樽発酵させ、そのまま6か月間樽熟成させました。
強い樽香とブランデーのアロマがトップに香り、奥には白胡椒やクローブも感じられオレンジピールのほのかな苦みがボディを支えます。
白ワインのように飲んでほしいため、ガス圧は0.8気圧程度です。冷えた状態だと樽香は控えめで、白胡椒やクローブが香り、温度が上がるにつれて樽香が強くなりしっかりとしたボディが出てきます。抜栓翌日以降、ガスがなくなってくると酵母の旨味がじんわりと広がります。
ブルゴーニュグラスであれば香りをより楽しんでいただけますし、ボルドーグラスだと余韻や、旨味を楽しめるかと思います。食事との相性も抜群なビールです。
最新のレビュー
ブルワリー CAVE D’OCCI BREWING / カーブドッチブルーイング
新潟県新潟市西蒲区角田浜1645
このブルワリーの他のビール
関連するビール
白楽IPA
254beeR / ニーゴーヨンビール
Deftones Phantom Bride IPA / デフトーンズファントムブライドIPA
Belching Beaver Brewery / ベルチングビーバー ブリュワリー
Homegrown - Organic Iyokan Lager / ホームグロウン
DD4D BREWING / ディディフォーディブルーイング
KOGIN / こぎん
Be Easy Brewing / ビーイージーブリューイング
HOLY BASIL - GRUUT / ホーリーバジル - グルート
OKD KOMINKA BREWERY / オーケーディーコミンカブルワリー
めつちゃにがいやつ / Super Bitter One
オオサカビール醸造所 / Osaka Beer (ビールと羊)
STEAMIN' / スティーミン
Nara Brewing Co. / 奈良醸造
サワー IPA：ストロベリー＆ラズベリー / Sour IPA : Strawberry & Raspberry
伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY
tink tink / ティンクティンク
Keika Brewing / 蛍火醸造
Five Stars / ファイブスターズ
Black Tide Brewing / ブラックタイドブルーイング
おすすめのビール
WIPA / ダブルIPA
カネク醸造 (八戸麦酒) / KANEKU BREWERY
バニラミルクエール
カネク醸造 (八戸麦酒) / KANEKU BREWERY
Citrus paradisi IPA / シトラスパラダイスIPA
カネク醸造 (八戸麦酒) / KANEKU BREWERY
GoBeyond / ゴービヨンド
カネク醸造 (八戸麦酒) / KANEKU BREWERY
Albariño 2022 / アルバリーニョ2022
CAVE D’OCCI BREWING / カーブドッチブルーイング
The Chop / ザ チョップ
Hop Nation Brewing Co / ホップネイションブリューイング
Forbidden Peach, Apricot & Passionfruit Sour / フォービドゥン ピーチ アプリコット&パッションフルーツ サワー
Hop Nation Brewing Co / ホップネイションブリューイング
Fortune Favours The Saved / フォーチュン フェイバーズ ザ セーブド
Moon Dog Brewery / ムーンドッグブルワリー
Timothy Tamothy Slam-othy / ティモシー タモシー スラムオジー
Moon Dog Brewery / ムーンドッグブルワリー
Pat Pash / パットパッシュ
Moon Dog Brewery / ムーンドッグブルワリー