CROIX Elevage 2022 / クロワ エレヴァージュ 2022
CAVE D’OCCI BREWING / カーブドッチブルーイング| スタイル | その他 - Farmhouse Ale / ファームハウスエール |
| ABV | 6.5% |
| IBU | - |
ワイン樽での発酵と熟成に挑戦しました。ビール用語ではバレルエイジと呼ばれる種類のビールになりますが、樽発酵をおこなう発想はワイナリーならではです。
サブル白を熟成していたフレンチオーク樽とオードヴィを熟成していたフレンチオーク樽を使用し、樽発酵させ、そのまま6か月間樽熟成させました。
強い樽香とブランデーのアロマがトップに香り、奥には白胡椒やクローブも感じられオレンジピールのほのかな苦みがボディを支えます。
白ワインのように飲んでほしいため、ガス圧は0.8気圧程度です。冷えた状態だと樽香は控えめで、白胡椒やクローブが香り、温度が上がるにつれて樽香が強くなりしっかりとしたボディが出てきます。抜栓翌日以降、ガスがなくなってくると酵母の旨味がじんわりと広がります。
ブルゴーニュグラスであれば香りをより楽しんでいただけますし、ボルドーグラスだと余韻や、旨味を楽しめるかと思います。食事との相性も抜群なビールです。
最新のレビュー
ブルワリー CAVE D’OCCI BREWING / カーブドッチブルーイング
新潟県新潟市西蒲区角田浜1645
このブルワリーの他のビール
関連するビール
三島甘藷 ESB (みしまかんしょ)
fete 三島醸造所 / フェット
Oil of Aphrodite Extra Reserve / オイル オヴ アフロディーテ エクストラ リザーブ
Jackie O's Pub & Brewery / ジャッキー オーズ パブ アンド ブルワリー
Oil of Angels / オイルオブ エンジェルズ
Casa Agria Specialty Ales / カサアグリア スペシャリティエール
罪な奴
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
Jack Knife / ジャック ナイフ
Threshold Brewing / スレッシュホールド ブリューイング
BREW JUICE - Banane, Fraise,Pitaya / ブリュー ジュース バナナ フレーズ ピタヤ
Brewskey / ブリュウスキー
悪鬼山レッドラガー
登別地ビール 鬼伝説 / Oni Densetsu
ピクニックアンドビアー / Picnic and Beer
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー
悪鬼山ビターⅡ
登別地ビール 鬼伝説 / Oni Densetsu
かろみケルシュ
反射炉ビヤ / HANSHARO BEER BREWING (蔵屋鳴沢)
おすすめのビール
WIPA / ダブルIPA
カネク醸造 (八戸麦酒) / KANEKU BREWERY
バニラミルクエール
カネク醸造 (八戸麦酒) / KANEKU BREWERY
Citrus paradisi IPA / シトラスパラダイスIPA
カネク醸造 (八戸麦酒) / KANEKU BREWERY
GoBeyond / ゴービヨンド
カネク醸造 (八戸麦酒) / KANEKU BREWERY
Albariño 2022 / アルバリーニョ2022
CAVE D’OCCI BREWING / カーブドッチブルーイング
The Chop / ザ チョップ
Hop Nation Brewing Co / ホップネイションブリューイング
Forbidden Peach, Apricot & Passionfruit Sour / フォービドゥン ピーチ アプリコット&パッションフルーツ サワー
Hop Nation Brewing Co / ホップネイションブリューイング
Fortune Favours The Saved / フォーチュン フェイバーズ ザ セーブド
Moon Dog Brewery / ムーンドッグブルワリー
Timothy Tamothy Slam-othy / ティモシー タモシー スラムオジー
Moon Dog Brewery / ムーンドッグブルワリー
Pat Pash / パットパッシュ
Moon Dog Brewery / ムーンドッグブルワリー