
CROIX Elevage 2022 / クロワ エレヴァージュ 2022
CAVE D’OCCI BREWING / カーブドッチブルーイングスタイル | その他 - Farmhouse Ale / ファームハウスエール |
ABV | 6.5% |
IBU | - |
ワイン樽での発酵と熟成に挑戦しました。ビール用語ではバレルエイジと呼ばれる種類のビールになりますが、樽発酵をおこなう発想はワイナリーならではです。
サブル白を熟成していたフレンチオーク樽とオードヴィを熟成していたフレンチオーク樽を使用し、樽発酵させ、そのまま6か月間樽熟成させました。
強い樽香とブランデーのアロマがトップに香り、奥には白胡椒やクローブも感じられオレンジピールのほのかな苦みがボディを支えます。
白ワインのように飲んでほしいため、ガス圧は0.8気圧程度です。冷えた状態だと樽香は控えめで、白胡椒やクローブが香り、温度が上がるにつれて樽香が強くなりしっかりとしたボディが出てきます。抜栓翌日以降、ガスがなくなってくると酵母の旨味がじんわりと広がります。
ブルゴーニュグラスであれば香りをより楽しんでいただけますし、ボルドーグラスだと余韻や、旨味を楽しめるかと思います。食事との相性も抜群なビールです。
最新のレビュー
ブルワリー CAVE D’OCCI BREWING / カーブドッチブルーイング
新潟県新潟市西蒲区角田浜1645
このブルワリーの他のビール
関連するビール

福禄寿麦酒
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)

Four Dimensions / フォーディメンションズ
OUR BREWING / アワー ブリューイング

Sideways Rain / サイドウェイズレインズ
Smog City / スモッグシティ

毬寿 - MARRIAGE
祭醸造 / matsuri brewing

EUPHORIA / ユーフォリア
BEER BRAIN BREWERY / ビアブレインブルワリー

EUPHORIA / ユーフォリア
ひみつビール / HIMITSU BEER

山田錦ビール
AKASHI BREWERY / 明石ブルワリー

Molly Whopped IPA / モリーワップドIPA
Knee Deep Brewing Co. / ニーディープ

Guava / グァバ
Green Neighbors Hard Cider / グリーン ネイバーズ ハードサイダー

NEW WORLD IS MINE / ニューワールドイズマイン
Derailleur Brew Works / ディレイラブリューワークス
おすすめのビール

WIPA / ダブルIPA
カネク醸造 (八戸麦酒) / KANEKU BREWERY

バニラミルクエール
カネク醸造 (八戸麦酒) / KANEKU BREWERY

Citrus paradisi IPA / シトラスパラダイスIPA
カネク醸造 (八戸麦酒) / KANEKU BREWERY

GoBeyond / ゴービヨンド
カネク醸造 (八戸麦酒) / KANEKU BREWERY

Albariño 2022 / アルバリーニョ2022
CAVE D’OCCI BREWING / カーブドッチブルーイング

The Chop / ザ チョップ
Hop Nation Brewing Co / ホップネイションブリューイング

Forbidden Peach, Apricot & Passionfruit Sour / フォービドゥン ピーチ アプリコット&パッションフルーツ サワー
Hop Nation Brewing Co / ホップネイションブリューイング

Fortune Favours The Saved / フォーチュン フェイバーズ ザ セーブド
Moon Dog Brewery / ムーンドッグブルワリー

Timothy Tamothy Slam-othy / ティモシー タモシー スラムオジー
Moon Dog Brewery / ムーンドッグブルワリー

Pat Pash / パットパッシュ
Moon Dog Brewery / ムーンドッグブルワリー