Echo / エコー
CAVE D’OCCI BREWING / カーブドッチブルーイング| スタイル | その他 - Saison / セゾン |
| ABV | 6.0% |
| IBU | - |
bar phase Original Beer “echo” by Cave D’occi Winery
「季節」を意味するセゾンというベルギーの伝統的なスタイルを採用し、ホップには白葡萄様の香りが特徴のネルソンソーヴィンを主体に、ギャラクシーとカスケードで青いアクセントを。ベルジャン酵母由来のオレンジやレモンなどの柑橘類の香りも加わり、バーで飲むビールとして、軽さと飲みごたえの絶妙なラインを体現しています。
bar phaseでメインワイナリーとして扱わせていただいている新潟はDomaine Chaudさんの小林さんのご紹介で、隣設のCave D’occiワイナリー醸造責任者を務める草野 竜征さんにご縁をいただき実現しました。飲んでいただいた後、こだまのように思い起こしていただけるよう、音楽記号から「echo」と名付けています。bar phaseの新たな定番の誕生です。御来店の際、お手に取っていただけますと幸いです。
Brewer @ryuseikusano @cavedocci
Designer @ikeike555z
Producer @phase.tokyo
Director @epistroph_official @good_book_
Photographer @takk_the_slydog
We adopted the traditional Belgian style of saison, which means “season, the hops are mainly Nelson Sauvin, which has a white grape-like aroma, with blue accents of Galaxy and Cascade. The beer has a lightness and drinkability that is perfect for a beer served at a bar. We had the opportunity to meet Mr. Tatsuyuki Kusano, the head winemaker of Cave Docci winery, which is located next door to the bar phase. We named the wine “echo” after a musical symbol so that after drinking it, you will recall it like a chorus of echoes. This is the birth of a new standard item at bar phase.We hope you will take it in your hand when you visit our store.
（From bar Phase Facebook）
ブルワリー CAVE D’OCCI BREWING / カーブドッチブルーイング
新潟県新潟市西蒲区角田浜1645
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