dragon's breath / ドラゴンズ ブレス
open air Brewing / オープンエアー ブリューイング| スタイル | IPA - その他IPA |
| ABV | 7.0% |
| IBU | - |
煙と果実が出会うとき、ビールの表情はもうひとつ増える。
秋がふんわり香ってきたら、
焙煎きいたモルトを土台に
多彩な四種のHopを添えた。
火遊びすぎたら熱さを忘れて
身を焦がしても、止まらない。
【Beer Description】
柔らかいヘイジーらしい果実感に、ほどよいスモークの香りが重なる一本です。パイナップルやマンゴー、柑橘を思わせるホップのアロマに、スモークモルト由来の香ばしさが加わり、甘さと香ばしさのバランスが心地よく広がります。ボディはなめらかで、飲み口は意外と軽やか。フルーツをグリルしたときの香りが好きな方には、特に楽しんでいただける味わいです。
【Brewer’s note】
新しいスタイルを作ったり、普段あまり組み合わせないフレーバーを試すのが大好きです。数年前にスモーク×ヘイジーの組み合わせに挑戦したことがあるのですが、世界でもほとんど見かけないこの組み合わせは、
自分にとってはとても自然な発想でした。
スモークした果物——特にパイナップルは、アメリカのバーベキュー文化でよく見られる定番で、そこから着想を得ています。
今回では、過去のレシピからバランスを調整して、煙香は控えめにしつつ、ホップのフルーティーさを強めています。4種類のホップを贅沢に使い、スモーキーな土台に果実感が明るく立ち上がる仕上がりになりました。初めて出会うような風味の組み合わせを楽しんでいただければ嬉しいです。
【Food Pairing】
グリルパイナップル / 照り焼き系の甘辛料理 / 燻製チーズ、燻製ナッツ
ビアスタイル：smoked ipa
アルコール度数：7%
モルト：2-row, wheat malt, smoked malty, oat malt
ホップ：mosaic, citra, idaho 7, strata
酵母：british
--
ビアスタイル：smoked ipa
アルコール度数：6.5%
モルト：2-row, smoked malt, wheat malt, pale malt, oat malt, chit malt
ホップ：hbc 472, citra, idaho7, simcoe
酵母：verdant
ブルワリー open air Brewing / オープンエアー ブリューイング
兵庫区雪御所町2-18-102
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