沖縄ゴーゼ / Okinawa Gose
CHORYO Craft Beer (長龍酒造)| スタイル | サワー - Gose / ゴーゼ |
| ABV | - % |
| IBU | - |
沖縄県産のシークヮーサーと島唐辛子、シママースを使った爽やか酸っぱ辛いゴーゼスタイル。
少し熟し始めたシークヮーサーの瑞々しく爽やかな香りと甘酸っぱさ、香り高く辛さと旨味のバランスが良い中城ヂゴレという島唐辛子、沖縄の塩シママースのまろやかな塩味が組み合わさった、辛さや酸味だけが突出しない、バランスの良い沖縄のゴーゼです。
このビールは私たちが初めて缶詰した限定ビール、「いちばーん」のセルフオマージュです。
柚子皮と柚子胡椒を使ったそのゴーゼは後を引く味わいで、いつか同じようなものをつくりたいと思っていました。
沖縄へ一人旅した際、シークヮーサーの農園を見たいとJAおきなわ様に打診したところ快くご案内いただき、シークヮーサーの木陰の下で詳しくお話を聞かせていただきました。
さらにその旅で新たにできたご縁から島唐辛子農園の方もご紹介いただき、柑橘と辛さという「いちばーん」を構成していた要素が揃ったことで、この新しいビールをつくる準備は整いました。
島唐辛子の風味はしっかり感じられますが、酸や塩味、ミネラル、小麦麦芽のまろやかさが辛みをやわらげ、シークヮーサーが爽やかに香る飲みやすい味わいです。
ぜひ沖縄に心を馳せながらこのビールを飲んでいただければと思います。
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沖縄ゴーゼ
Style: Contemporary Gose
原材料: 大麦麦芽（オーストラリア製造）小麦麦芽、シークヮーサー、ホップ（Southern Cross)、島唐辛子、塩
ブルワリー CHORYO Craft Beer (長龍酒造)
奈良県北葛城郡広陵町南4
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