Amarone Elixir

スタイル	その他 - Wine Yeast Beer / ワイン酵母ビール
ABV	7.0%
IBU	11.0

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東京を拠点に、世界に誇れるビール造りのサポートを行う“株式会社BET”とコラボレーション！

BETが　インポートするドイツ産のピルスナーモルトとElixirホップで仕込んだ麦汁を、ワイン酵母で高アルコールに発酵させました。

さらに洗練された味わいに仕上げるため、酒質の清澄を目的に、アマローネを熟成したワイン樽から製造されたウッドキューブを使用しています。

Elixirホップによる華やかなアロマとワイン酵母によるフルーティーで心地よい酸味を感じる奥深い味わいをぜひお楽しみください！

【造りのこだわり】
ホップはシンプルにドイツ産のElixirのみを使用し、華やかな風味を与えた麦汁をワイン酵母で発酵。味わい深く洗練された印象に仕上げるため、高アルコールで発酵させ、アマローネの熟成に使用したワイン樽から製造されたウッドキューブを酒質の清澄を目的に使用しています。

〈テイスティングコメント〉
【外観】
輝きのあるイエロー
【香り】
トップで黄桃、りんご、パイナップル、カリンを思わせるワイン酵母由来のフルーティーなアロマ。その後、オーク樽熟成を連想させるような落ち着いた香りも感じられます。
【味わい】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　口に含むとアロマでも感じられたフルーティーな風味と共に、ホップ由来のハーバルな要素も感じられ、その後オーク樽で熟成させたかのようなコクがあり、奥深い風味に出会えます。ワイン酵母由来の心地よい酸味も感じられ、余韻まで贅沢に楽しめる一杯です。
【食べ合わせ】
燻製したベーコンなど相性が良さそうです。

ビアスタイル：Wine Yeast Beer
ホップ：Elixir
アルコール度数：7.0%
IBU：11

ブルワリー