HARVEST BREW 2023 / ハーベスト ブリュー 2023
Green Neighbors Hard Cider / グリーン ネイバーズ ハードサイダー| スタイル | Cider / サイダー - Cider / サイダー |
| ABV | 5.0% |
| IBU | - |
2023年2月に始動し、岩手県遠野市の『遠野醸造』、『つくる大学』とともに取り組んできた、「無摘果りんごでつくるハードサイダープロジェクト」。摘果作業を最小限にすることで生産過程での作業量を削減し、ハードサイダーに特化したりんごとして育てられた「無摘果りんご」を原料の一部に使用し、遠野醸造はビールを、私たちGreen Neighbors Hard Ciderはハードサイダーを、それぞれ醸造しました。岩手県産の摘果りんご果汁に、プロジェクトで収穫された無摘果りんごの果汁をブレンド。通常の生食用りんごの糖度は12度から14度程ですが、摘果りんご果汁と無摘果りんご果汁の糖度はどちらも10度ほどです。甘みが控えめではっきりとした酸味が感じられるこのブレンド果汁を原料に、私たちの定番ハードサイダー【DRY】にも使用しているセゾン酵母で醸造。フローラルなアロマと、すっきりとしたりんごのフレーバーが心地よく広がります。セゾン酵母を使用することで、香りはフルーティ、味わいはクリーンでドライ。はっきりとしたシャープな酸味がキレの良い余韻へと導く仕上がりです。酸化防止剤無添加、無濾過、非加熱。2023年に収穫されたりんごの果汁のみで醸造した、このプロジェクト限定の味わい。遠野醸造のプロジェクト限定ビール【TEKIKA APPLE SAISON】と合わせて、ぜひお楽しみください。
りんご (岩手県産) / 炭酸ガス
アルコール分 5.0%
ブルワリー Green Neighbors Hard Cider / グリーン ネイバーズ ハードサイダー
岩手県紫波郡紫波町日詰字西裏23-13
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