AZABU WHEY STOUT / アザブホエイスタウト

RISE & WIN Brewing Co. / ライズアンドウィン (kamikatz)

スタイル	スタウト - Stout / スタウト
ABV	5.0%
IBU	23.0

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ごみ問題が深刻なカンボジアで同じくゼロ・ウェイストを掲げてピザレストランを運営する「Pizza 4P’s（ピザフォーピース）」と協業したコラボレーションスタウト。

両ブランドが掲げるゼロ・ウェイストをコンセプトのもと、Pizza 4P’sのピザ作りの中で廃棄されがちな副産物に着目して商品を開発しました。

「AZABU WHEY STOUT（アザブホエイスタウト）」はPizza 4P’sの自家製チーズ作成時に発生するホエイ（乳清）を有効活用したオリジナリティのあるスタウトです。

地球規模で巻き起こる環境問題に対し、食を通じてポジティブな資源循環の仕組み作りに積極的に取り組む互いの姿勢に共感・賛同し、生まれたコラボスタウトをぜひお試しください。

AZABU WHEY STOUT（アザブホエイスタウト）
Pizza 4P’sのチーズ作り工程で出るホエイを使用したミルキーなミルクスタウトです。アルコール5%とローアルコールながら、スタウトらしいロースティなキャラクターも立ち、ラクトース（乳糖）でしっかりとボディのある柔らかな口当たりに仕上げています。後味にしっかりとホエイを感じることができ、とてもユニークで美味しいスタウトが出来上がりました。

■ペアリング
ポークやチキンピザ、焼いた芳ばしいお肉料理、焼き鳥、うなぎ等と特に相性が良くお召し上がりいただけます。

スタイル STOUT
ABV（アルコール度数） 5.0％
IBU（苦味） 23
SRM（色の濃さ） 41
Malt（モルト） Crisp Maris Otter Ale Malt , Superior pilsner Malt , GW Crystal 75 Malt, CarafaSpecial3 , Munich Malt , Roast Berley
Hop（ホップ） Columbus , Stylian Goldings
Yeast（イースト） Fermentis S04 / US05
副原料乳清 , 乳糖 , Flaked Barley , Flaked Oats

■Pizza 4P’s
2011年ベトナムにて日本人オーナーが立ち上げたピザレストラン。現在ベトナム全土、カンボジア、インドなど32店舗を展開。「Make the World Smile for Peace」を掲げ、人々の心の平安を志し、コンパッションと笑顔溢れる世界を創るべく、レストラン運営を中心に活動しています。創業以来、自社工房で作る自家製チーズ、生産者のみえる食材、エデュテインメント（エデュケーション×エンターテインメント）やサステナビリティを意識した活動に注力。ごみ問題が深刻なカンボジアでゼロ・ウェイストの店舗を立ち上げ、社会課題の解決に挑戦。現在、2店舗で20種もの分別を行い、リサイクル率91.1%（2022年）を達成しています。

その他にも、プラスチックが生分解しない特性をポジティブに活かし、プラごみからできた紙に1000年後の未来の子孫に向けた手紙を書くことで、改めてシングルユーズプラスチックを無自覚に使用してしまっている現状への気づきを促すアートプロジェクト「Letters to the Future」を開催するなど、その活動は世界各国から注目を集めています。

ブルワリー