KUNPU - 薫風

スタイル	IPA - IPA (Indian Pale Ale) / アイピーエー
ABV	6.0%
IBU	24.0

3.8★★★☆☆

Motuekaのホップのイメージといえば
一般的にはライムのような青々しさを含んだ柑橘の香りだと思うのですが
以前飲んだMotuekaメインのIPAでは
とても暖かみのあるみかんのような柑橘を感じることがあり
そのような特徴を出せたらいいなあと思い、仕込んだのが今回のIPAです。
普段はIPAでもピルスナーモルト主体で仕込むのですが
今回はペールエールモルトを使用し、ボディが少し強くなるようにし
ホップの使い方もいつもと少し違い、ビタリングホップ多め、
いつもは発酵後ドライホップがメインですが
今回は発酵中のドライホップのみです。
Motuekaの新しいキャラクターを見出せるか
地味だけど楽しい仕込みです。

Taste
Motuekaらしからぬ暖かみのあるオレンジのようなアロマに
ダンクなホップの香りがしっかりと感じられます。
モルトの甘みからくるボディの厚みと
強すぎはしないがしっかりと感じられるホップの苦味で
バランスの良いIPAに仕上がっています。

ABV:6.0%
IBU:24
Malt:Pale Ale, Pilsner
Hop:Motueka, Citra, Citra Cryo, Polaris
Yeast:AY4
Other: Flaked Oats

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ABV:6.0%
IBU:30
Malt:Pale Ale, Pilsner
Hop:Polaris, Citra,Citra Cryo, Sabro
Yeast:AY4
Other:Flaked Oats

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ビールの歴史から見ると、
まだまだ新参者のIPAですが
堂々たる風格でビールシーンに浸透していますね。
そんなIPAにふんだんに使われるホップですが
毎年新しい品種が続々とリリースされています。
おかげでホップジャンキーなブルワーや飲み手からすると
追っかけるのに大忙し。
そんなホップですが、実は開発から世に出回るのに10〜15年ほどかかるようです。
ブリーダーさんは10年後に飲まれているビールを想像しながら開発を進めるのでしょうか。
過去の光を探し求める天体観測の逆さのような浪漫ですね。

【テイスティングコメント】
色合いは少し濁りのあるオレンジ色、度数は6%。小麦麦芽やオーツ麦由来のなめらかな舌触りとミュニック麦芽で、香ばしさを伴ったしっかりとした穀物感があります。
ホップはCitra, Citra Cryo, Amarillo Lupulinator, Sabroを使用し、グレープフルーツのようなシャープな柑橘香とライチ、ココナッツ、ディルのような複雑なアロマを形成しています。
酵母はIPAにしては珍しく（今となっては使っているブルワリーもあると思いますが）ケルシュ酵母を使用しています。今回はあまり酵母の特徴が出ない様に低温で発酵させています。
このIPAは#007ののレシピと似た構成で麦芽、ホップ、酵母を選定しています。同じ原料でも使い方が変わると味わいにどのような違いが出てくるのか、そこを楽しんでいただければと思います。

商品名: KUNPU -薫風-
Style: Experimental IPA
AVB: 6.0
IBU: 3
Malt: Pale Ale, Wheat Malt, Quick Oats, Acid Mait, Munch
Hop: Poralis, Amarillo, Citra, Sabro
Yeast: K-97