DEEPSEEK - Honey - Bourbon Barrel-Aged Mead / ディープシーク バーボンバレルエイジドミード
Antelope / アンテロープ| スタイル | Mead / ミード - Mead / ミード |
| ABV | 14.0% |
| IBU | - |
明石ウィスキーバレルで半年エイジングした甘みの強いミードです。
副原材料は一切使わずに蜂蜜だけでどこまで複雑な味わいを表現できるかに挑戦。14%と高いアルコール度数、しっとりとした甘み、わずかな酸が混じり合った黄金色の液体です。38°C程度に温めても素晴らしい。
今回は日本産ウィスキー「明石」の樽で長期熟成を取りました。普段のバーボンバレル熟成よりも軽い酸がたち、それでいて非常に滑らかな口当たりは樽の風合いによるものか、季節の産物か。
※保管いただく際は、横置きではなく縦置きでの保管をお願いします。
DEEPSEEKとは
ミードらしい蜂蜜の主張と、樽熟成による複雑さを追い求め続ける、という気持ちで立ち上げたラインナップ。バーボンバレルで熟成させています。
香り / 味わい
濃厚な蜂蜜、バター、バニラのような強い甘味。適度な酸味と極甘口のフィニッシュ
おすすめペアリング
チョコレートと合わせてみたり、ホットミードとしてナイトキャップにしてお楽しみください。
1回で注ぐ量は30ml。そのため16グラスほど楽しんでいただけるので大人数の集まりなどでも重宝します。
製品情報
- スタイル: Bourbon Barrel-Aged Mead
- アルコール度数: 14%
- 炭酸: なし
- サイズ: 500ml
- 原材料: 蜂蜜(ミャンマー産)
- 甘さ(1-10): 10 (Very Sweet)
- 飲み頃温度: 常温（14-20°C）
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バーボンバレルで半年エイジングした甘みの強いミードです。
副原材料は一切使わずに蜂蜜だけでどこまで複雑な味わいを表現できるかに挑戦しました。時間とともに角が取れてきて、14%と高いアルコール度数、しっとりとした甘み、わずかな酸が混じり合った黄金色の液体ができました。
シェリーに似たようなフィニッシュに、バターのような濃厚な香りと蜂蜜由来の上質な甘さで、思わず頬がほころんでしまうかも。
DEEPSEEK Bourbon Barrel-Aged Mead
バーボンバレルエイジミード / ミード
スタイル
Bourbon Barrel-Aged Mead
ABV（アルコール度数）
14％
原材料
純正蜂蜜
甘さ（10段階）
10（Very Sweet）
ブルワリー Antelope / アンテロープ
滋賀県野洲市永原５５１
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