Mikan Wheat Ale / みかんウィートエール
AJB (Anglo Japanese Brewing) / アングロ ジャパニーズ ブリューイング| スタイル | Wheat / ウィート - Wheat Ale / ウィートエール |
| ABV | 5.5% |
| IBU | - |
グラスに注ぐとふわっと香る、みかんの香り。どこか懐かしさを感じますよね。
温州みかんの優しい甘味が感じられるよう、舌触りが優しく心地よいボディを感じられるようなスタイルを選びました。
使用したホップは、私たちのお気に入りのホップ、Amarillo。オレンジやグレープフルーツの様な香りを持つこのホップは今回のビールにぴったりでフルーティーで柑橘感のあるアロマをもたらしてくれています。
「Mikan Wheat Ale」5.5% ABV
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今回温州みかんを使用したきっかけは、里武士に来てくれる常連のお客様から
「みかんをが毎年たくさん採れるんだけど、食べきれなくて。。。ビールに使えませんか？」
と相談をもらったところから。
昨年はみかんの果汁と皮、どちらも使ったビールをつくりましたが今回は果汁はサワー(RTD)に、ビールには皮のみを使用しました。
嫌な渋みが出ないよう、皮の白い部分は入れないようにオレンジ色の部分だけを薄くピーラーで剥いて使いました。
出来上がりは、温州みかんのどこかほっこりする甘さと香りがほのかに感じられる、優しい味わいのウィートエールになりました。
When you pour it into a glass, you can smell the aroma of mandarin oranges. It gives you a nostalgic feeling.
We chose a style that has a gentle texture on the tongue and a pleasant body so that the gentle sweetness of Onshu mandarins can be felt.
We used our favorite hop, Amarillo, which has an orange and grapefruit-like aroma that is perfect for this beer, bringing a fruity, citrusy aroma.
ブルワリー AJB (Anglo Japanese Brewing) / アングロ ジャパニーズ ブリューイング
長野県野沢温泉村豊郷9347
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