TASOGARE TSUKI -黄昏月-
KYOTO NUDE BREWERY / キョートヌードブルワリー| スタイル | その他 - Tripel / トリペル |
| ABV | 7.5% |
| IBU | 18.0 |
低アルコールのビールに力を入れているのは間違いないのですが
かといってハイアルコールのものが嫌いというわけではありません。
ただ、ハイアルコールなビールの重たい甘みのような香りと味わいが気になって
中々杯が進まないのです。
アルコール度数が高かろうと、その部分が気にならなければ
すいすい入っていくのでそれはそれで問題があるのですが。
というわけで僕がハイアルコールのビールを造る時は
そういった味わいを出さないようにできないものかと試行錯誤しています。
とても端的にいうと
酵母に負担がかかる手法を用いるとそのような重い味わいが出る傾向にあるので
その負担を極力減らした仕込みを行っています。
このビールは熟成期間を通常の3倍ほどかけていることもあって
飲み口がかなり優しく感じられます。
香りはベルジャン酵母らしいバナナや黄桃などのフルーツ感がしっかり乗っています。
味わいも同様のフルーツ感に合わさるようにクローブ様のスパイシーな印象です。
若干のとろみがありボディもあるのですが、甘ったるくなくスーッと喉元を過ぎていきます。
寒い冬に飲むハイアルコールもいいですが
暖かくなってきた少し陽気な青空の下で
読書しながら飲むトリペルなんてのも乙なものではないでしょうか。
TASOGARE TSUKI-黄昏月-
Style:Belgian Tripel
ABV:7.5%
IBU:18
Malt:Pale Ale, Pilsner, Rye malt, Spitz, Carapils
Hop:Polaris, Aramis, Amarillo Lupulinator
Yeast:Abbaye
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ブルワリー KYOTO NUDE BREWERY / キョートヌードブルワリー
京都府京都市右京区京北細野町九十尻
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