Coffee Stout / コーヒースタウト
月と太陽BREWING| スタイル | スタウト - Coffee Stout / コーヒースタウト |
| ABV | 5.0% |
| IBU | 14.0 |
コーヒー豆を使用したスタウトです。
ベースとなるスタウトは比較的スッキリとした雑味のない味わいを目指し、コーヒー豆との親和性を高めています。
色濃く焙煎されたチョコレートモルト、ブラックモルトの使用量を調整し、スタウトの重要なキャラクターとなるモルト由来の芳ばしい苦み、焙煎香、酸味をコーヒー豆で補うようなイメージでレシピを設計しました。
コーヒー豆は北海道・安平町で自家焙煎珈琲を提供するコーヒースタンドシエスタ様の協力のもと、フルーティで酸味の少ない品種「コロンビアクレオパトラ」をシティローストで焙煎し、雑味の元となるパウダーの混入を防ぐように挽き具合までこだわって選定していただきました。
見た目よりもあっさりとした口当たり、直後に香るフルーティなコロンビアクレオパトラのキャラクター、コーヒー&焙煎モルトのほろ苦さ。甘味が残りながらもビールの炭酸でシュワっと引き際も綺麗に。最後にはこの液体がコーヒーだったのかビールだったのか、わからなくなるような完全な調和をお楽しみいただけます。
Coffee Stout/コーヒースタウト
Style：Coffee Stout
ABV：5.0%
IBU：14
品目：ビール
原材料名：大麦麦芽・コーヒー豆・ホップ
(スタイルの説明)
しっかりと焦げるまで焙煎した黒色のモルトを使用した黒いビール。
モルト由来の芳ばしい苦みや、コーヒーやチョコレートのような強い香りが特徴。
ブルワリー 月と太陽BREWING
北海道札幌市白石区本通４丁目南３−７
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