Bird Wave / バードウェイブ

スタイル	ピルスナー - West Coast Pilsner / ウエストコーストピルスナー
ABV	5.5%
IBU	-

4.3★★★★☆

度数低めで軽くすっきりとしたピルスナーみたいな飲み口でも水っぽくならないバランスでアメリカンIPAみたいなホップ感を楽しめるビール。
CitraとMosaic由来のライチやグレープフルーツといった明るいフルーツみたいなフレーバーが出ていて、苦味もボディの軽さにしてはしっかり目なバランス。
このスタイルのつくりかたとしては、煮沸にヨーロッパ産ホップを入れてCitraやMosaicなどのわかりやすくアメリカンなものでドライホップをするのが主流だと思ってます。今回はよりクリーンな苦味を求めてIncognitoでビタリングをしましたが、そこにヨーロッパ産ホップが負けそうだなと思って全部アメリカンホップで仕込んでみました。
昨年に続き湿度や気温が高くなってくるタイミングでのリリースを意識していますが、この時期特に美味しく飲んでいただけると思うので軽めでホップ感のあるビールがお好きな方はぜひお試しください。

Name: Bird Wave #3
Style: West Coast Pils
Abv. : 5.5%
Malt: Extra Pils, Floor-malted Bohemian Pilsner, Spelt Malt
Hops: Citra Cryo, Mosaic, Citra, Mosaic Cryo, Chinook Incognito
Others: —
Yeast: WHC Lab Einstein

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Mosaic, Citra, Krush, Simcoeといった北米産のフルーティな香りを出すIPAによく使われるホップをメインにしたWest Coast Pilsner。
グレープフルーツやオレンジといった柑橘系の強いIPAのようなフレーバーですが飲み口はピルスナーのようにスッキリと軽く飲めます。
苦味の質はヨーロッパ系のピルスナーとは違い少し渋みを伴うような苦味が強い印象ですが、軽くサラッと流れていくのでIPAみたいに残りません。
アルコール度数も4.8%と軽く、フルーティなホップの感じを楽しみたいけどそんな酔っ払いたくないって時や、もう結構飲んだけどあと一杯飲みたいって時に寄り添ってくれるビールに仕上がりました。
湿気が上がってくるこれからの季節に軽くて体に負担の少ないビールなので、一度試してみてもらえると嬉しいです。

「Bird Wave #2」
Style: West Coast Pilsnet
Abv. : 4.8%
Grains: Extra Pils, Floor Malted Bohemian Pils
Hops: Mosaic Cryo, Crystal, Mosaic, Citra Cryo, Krush, Simcoe Dynaboost
Yeast: WLP860

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シンプルなモルト構成にCitraとMosaicだけでつくったInkhorn Brewing初のWest Coast Pils

色んな種類の鳥が狩りをする時だけ混ざり合って群れをなして行動をする事をBird Waveって言うらしいです。普段あまりラガー系に混ぜないCitraとMosaicを使った事からこんな名前になりました。

IPAを思わせるようなホップのアロマとフレーバーにピルスナーのスッとしたドライな飲み口。ラガー酵母由来の硫黄感も程よく残っているため飲み終わってみるとピルスナーがスタイル名に入ってるのに少し納得するような仕上がりです。

このテキストを書くために色々なグラスに注いで飲んでたところ、知らない間に飲み終わってまた注ぐっていうループに入ってしまうぐらい、これからの時期にちょうど良いライトでホップ感を楽しめるビールになったのかなと。

色々なグラスに注いでいた時に思ったのがチューリップグラスだとラガー酵母由来の硫黄香が注ぎたてに特に立ちやすく、個人的にはパイントグラスやマグなど飲み口が厚くて広いグラスの方が良いのかなと感じました。

「Bird Wave」
Style: West Coast Pils
Abv.: 5.0%
Grains: Extra Pilsner, Wheat Malt
Hops: Citra, Mosaic
Other ingredients: —
Yeast: 34/70